Pre autentickú chuť by malo mleté mäso obsahovať aspoň 20% tuku – to je to, čo zaručí šťavnatosť. Zelenina (cibuľa a paradajky) by mala byť nakrájaná na čo najmenšie kúsky, aby pomohla s držaním tvaru. Ak nemáte kukuričnú múku, môžete použiť cícerovú múku (Besan).
V miske zmiešajte mleté mäso, nasekanú cibuľu (vyžmýkajte ju, ak je veľmi šťavnatá), paradajky a čili.
Pridajte vajce, múku, drvené semená koriandra, Garam Masalu, soľ, čierny korenie a červenú papriku.
Zmes dôkladne premiešajte rukami asi 5 minút, kým sa všetky ingrediencie nespoja a nebudú lepkavé. Nechajte 10 minút odpočívať.
Ruky si potrite trochou oleja alebo vody. Zo zmesi odoberte veľkú hrsť (asi 100 g).
Vytvarujte veľmi tenké a široké, ploché placky (približne 1-1,5 cm hrubé a 10-12 cm v priemere). Ak chcete, môžete na vrch každého kebabu pritlačiť malý kúsok paradajky pre ozdobu.
Na panvici rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu.
Opatrne vložte kebaby do horúceho oleja. Smažte na jednej strane 4-6 minút, kým nie sú hnedé a chrumkavé.
Otočte a smažte z druhej strany, kým nie sú úplne prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť 74 °C (165 °F)).
Vyberte a nechajte odkvapkať na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej.
Chapli Kebap sa tradične podáva s Naan chlebom, čerstvými bylinkami (najmä koriandrom a mätou) a studenou jogurtovou omáčkou Čatni (ako pri Mantu alebo Bolani) alebo paradajkovou salsou.