Rúru predhrejte na 185 °C (365 °F).
Papriky umyte, odrežte klobúčiky (odložte ich bokom) a odstráňte jadierka. Papriky zvonku jemne potrite olivovým olejom a osoľte.
Speca me Gjizë (Albánske Papriky Plnené Syrom)
- Príprava - 20 minút
- Pečenie - 45 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Albánsko
Tento pokrm je albánskym vyjadrením stredomorskej lásky k zelenine. Kľúčová ingrediencia, Gjizë, je mäkký, čerstvý syr s jemne slanou chuťou, podobný Ricotte, ale s vyšším obsahom srvátky. Ak nemáte pravú Gjizë, najlepšou náhradou je zmes Ricotty a Feta syra.
Papriky sa najprv predpečú, aby zmäkli, a potom sa naplnia zmesou, vďaka ktorej je vnútro úžasne krémové a ľahké.
Ingrediencie
I. Papriky
- 4 ks Papriky (ideálne rôzne farby, kápia alebo klasické)
- 1 PL Olivový olej
- 1 podľa chuti Soľ
II. Plnka Gjizë
- 300 g Gjizë, Ricotta alebo Tvaroh (mierne slaný)
- 2 ks Vajcia
- 2 PL Petržlenová vňať, nasekaná
- 30 ml Mlieko alebo smotana (na zjemnenie)
- 2 PL Ryža, predvarená (voliteľné)
III. Na Zapekanie
- 1 100-150 ml Voda alebo Zriedená paradajková omáčka
Postup
Krok 1: Príprava Paprík a Plnky
Krok 2: Príprava Plnky
V miske zmiešajte Gjizë / Ricottu / Tvaroh, rozšľahané vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, mlieko (ak používate) a voliteľne predvarenú ryžu.
Dôkladne premiešajte a dochuťte soľou a korením. Náplň by mala byť krémová, ale nemala by byť príliš tekutá.
Krok 3: Plnenie a Pečenie
Papriky naplňte syrovou zmesou. Plňte ich opatrne, aby ste ich nepreplnili (zmes pri pečení mierne napučí). Voliteľne prikryte klobúčikmi.
Na dno zapekacej misy nalejte vodu alebo paradajkovú omáčku (1-2 cm tekutiny) a naukladajte do nej naplnené papriky, plniacim otvorom nahor.
Pečte 40-50 minút pri teplote 185 °C (365 °F), kým papriky nezmäknú a plnka na vrchu nezozlatne.
Krok 4: Servírovanie
Podávajte teplé, ale aj studené chutia výborne. Tradične sa podávajú s chlebom na vytieranie omáčky z misy.