Na panvici osmažte cibuľu a cesnak, pridajte mleté mäso a opečte ho. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Potom do zmesi pridajte vajíčko, strúhanku, muškátový orech, soľ a korenie a dobre premiešajte.
Argentínske Canelones
- Celkový čas - 1 hodina 30 minút
- Príprava - 45 minút
- Čas pečenia - 45 minút
- Počet porcií: 6
- Krajina: Argentína
Canelones sú v podstate rúrky z cestovín naplnené rôznymi zmesami a zaliate omáčkou. Aj keď sú pôvodom z Talianska, v Argentíne sa stali základom a často sa podávajú ako sviatočné jedlo alebo na rodinné oslavy. Hrubšia a mäkšia konzistencia, ktorú Argentínčania uprednostňujú, je to, čo ich odlišuje od ich talianskych bratov.
Ingrediencie
Na plnku
- 12 ks lasagnové pláty
- 500 g mleté hovädzie mäso
- 1 ks cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnak, nasekaný
- 2 polievkové lyžice strúhanka
- 1 ks vajce
- 1 štipka muškátový orech
- 1 podľa chuti soľ a korenie
Na bešamelovú omáčku
- 50 g maslo
- 50 g hladká múka
- 500 ml mlieko, teplé
- 1 štipka muškátový orech
- 1 podľa chuti soľ a biele korenie
Na paradajkovú omáčku
- 400 g passata
- 1 strúčik cesnak, nasekaný
- 1 polievková lyžica olivový olej
- 1 podľa chuti soľ a cukor
Postup
Krok 1: Príprava plnky
Krok 2: Príprava omáčok a cestovín
Pripravte si paradajkovú omáčku: zmiešajte passatu, cesnak, olej, soľ a cukor a krátko povarte. Na bešamelovú omáčku si roztopte maslo, pridajte múku a urobte zápražku. Postupne prilejte teplé mlieko a miešajte, kým sa omáčka nezahustí. Dochutite soľou, bielym korením a muškátovým orieškom. Lasagnové pláty uvarte podľa návodu na obale, ale iba al dente, aby sa dali ohýbať.
Krok 3: Plnenie a skladanie
Na každý plát cestoviny naneste vrstvu mäsovej plnky a zviňte do valca. Usporiadajte ich vedľa seba v zapekacej mise. Zalejte ich najprv paradajkovou omáčkou a potom bešamelovou. Posypte strúhaným syrom.
Krok 4: Pečenie a podávanie
Predhrejte rúru na 180 °C a pečte 20-25 minút, kým omáčka nezačne bublať a syr nie je zlatistý. Nechajte chvíľu odstáť a podávajte teplé.