Rúru predhrejte na 180 °C (350 °F). Cestoviny uvarte v osolenej vode len al dente (mala by zostať mierne tvrdá), pretože sa dovaria v rúre. Cestoviny sceďte a vráťte do hrnca. Pridajte 1 lyžicu masla a premiešajte.
Bajan Macaroni Pie (barbadoský makarónový koláč)
- Celkový čas - 55 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba pečenia - 40 minút
- Počet porcií: 6
- Krajina: Barbados
Na Barbadose je tento pokrm uctievaný. Na rozdiel od amerického mac a syra sa Macaroni Pie pečie vcelku, má pevnú, krémovú štruktúru a na povrchu chrumkavú kôrku. Použite kvalitný ostrý čedar, ideálne novozélandský Anchor čedar, ak je k dispozícii.
Ingrediencie
Ingrediencie
- 450 g makaróny (kolienka)
- 500 g ostrý čedar, nastrúhaný
- 500 ml zahustené (evaporované) mlieko (2 plechovky)
- 0.33 šálky kečup
- 1 polievková lyžica žltá horčica
- 1 ks malá cibuľa, nastrúhaná alebo veľmi najemno nakrájaná
- 1 ks vajce, rozšľahané
- soľ a čierne korenie
- 0.5 čajová lyžička čili omáčka alebo kajenské korenie (voliteľné)
- 2 polievkové lyžice strúhanka (na posypanie)
- 2 polievkové lyžice maslo (na vymastenie a cestoviny)
Postup
Krok 1: Predpríprava
Krok 2: Príprava omáčky a zmiešanie
V samostatnej veľkej miske rozšľahajte vajce. Pridajte zahustené mlieko, kečup, žltú horčicu, nastrúhanú cibuľu a voliteľnú čili omáčku. Ochuťte soľou a čiernym korením.
Krok 3: Zostavenie koláča
Do hrnca s cestovinami pridajte väčšinu nastrúhaného syra (asi 400 g) a zalejte mliečnou zmesou. Dobre premiešajte, aby boli všetky cestoviny pokryté krémom a syrom.
Krok 4: Pečenie
Zmes vylejte do maslom vymastenej zapekacej misy. Posypte zvyšným syrom a strúhankou. Pečte 30 – 40 minút, alebo kým nie je povrch zlatohnedý a krém vo vnútri stuhnutý a bublá. Pred krájaním nechajte 5 minút odpočinúť.