Beijinho je rovnako jednoduchý a obľúbený ako jeho čokoládový náprotivok, Brigadeiro. Kľúčom k úspechu je neustále miešanie na panvici, aby sa zmes neprichytila a dosiahla správnu, pevnú konzistenciu. Výsledkom sú dokonale jemné a vláčne guľôčky s bohatou kokosovou chuťou. Tento dezert je vizuálne aj chuťovo atraktívny a určite poteší každého milovníka kokosu.
V stredne veľkej panvici na nízkom až strednom ohni zmiešajte sladené kondenzované mlieko, 1 šálku strúhaného kokosu a maslo.
Miešajte, kým sa maslo neroztopí a všetky ingrediencie sa nespoja do hladkej zmesi. Pokračujte v neustálom miešaní. Zmes by mala začať hustnúť. Varte približne 10-15 minút, alebo kým zmes nezhustne natoľko, že sa začne odlepovať od dna panvice a po prechode varešky vytvorí cestičku, ktorá sa hneď nezatvorí.
Keď zmes dosiahne správnu konzistenciu, odstavte ju z ohňa. Preložte ju na tanier potretý maslom a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote približne 15-20 minút, alebo kým nie je dostatočne pevná na tvarovanie.
Ruky si potrite maslom, aby sa vám zmes nelepila. Naberte lyžicu zmesi a vytvarujte z nej malú guľôčku s priemerom asi 2 cm.
Pripravte si misku s ½ šálky strúhaného kokosu. Guľôčky v nej obalíte, kým nebudú úplne pokryté. Pripravené Beijinho uložte do malých papierových košíčkov.
Do stredu každej guličky zasuňte jeden klinček. Podávajte ihneď, alebo ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Najlepšie chutia pri izbovej teplote.