Vo forme, ktorú použijete na pečenie, alebo v malej panvici skaramelizujte cukor s vodou na strednom ohni. Keď má zmes zlatistú farbu, prelejte ju do foriem na pečenie a rýchlo ju roztiahnite po dne. Nechajte stuhnúť.
Leche Asada
- Celkový čas - 75 minút
- Príprava - 15 minút
- Čas pečenia - 60 minút
- Počet porcií: 6
- Krajina: Chile
Leche Asada je obľúbený dezert, ktorý je známy svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Je to skvelý spôsob, ako si užiť sladkú bodku po večeri a nechať sa uniesť do juhoamerickej domácej kuchyne.
Ingrediencie
Ingrediencie na Leche Asada
- 1 šálka cukor (na karamel)
- 2 polievkové lyžice voda (na karamel)
- 4 šálky plnotučné mlieko
- 4 ks vajcia
- 0.5 šálky kryštálový cukor
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- 1 ks škorica vcelku alebo kúsok citrónovej kôry (voliteľné)
Postup
Krok 1: Príprava karamelu
Krok 2: Príprava pudingovej zmesi
V hrnci na miernom ohni zohrejte mlieko, ale nevarte ho. Ak používate, pridajte škoricu alebo citrónovú kôru. V inej miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým extraktom. Postupne a za stáleho miešania vlievajte teplé mlieko do vaječnej zmesi.
Krok 3: Pečenie
Rúru predhrejte na 180 °C. Zmes prelejte cez sitko do foriem s karamelom. Formy vložte do väčšieho pekáča a nalejte doň horúcu vodu (vodný kúpeľ) do polovice výšky foriem. Pečte 45-60 minút, kým puding nestuhne, ale stred sa stále jemne trasie.
Krok 4: Chladenie a servírovanie
Vyberte formy z rúry a nechajte ich vychladnúť pri izbovej teplote, potom ich dajte do chladničky na aspoň 2 hodiny. Leche Asada sa tradične vyklopí z formy, ale môžete ju servírovať aj priamo v miskách, ako je to populárne v Čile.