Vo veľkom hrnci zohrejte trochu oleja. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte 5-7 minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, papriku a rascu a restujte ďalšiu minútu, kým sa uvoľní aróma.
Porotos Granados (Čílska fazuľová polievka)
- Celkový čas - 80 minút
- Príprava - 20 minút
- Doba varenia - 60 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Chile
Porotos Granados je jedlo, ktoré stelesňuje letné obdobie v Čile. Tradične sa pripravuje z čerstvých surovín a je dôkazom, ako sa z jednoduchých ingrediencií dá vytvoriť bohaté a uspokojivé jedlo. Je to obľúbená, sýta a výživná voľba pre každého.
Ingrediencie
Ingrediencie na Porotos Granados
- 2 šálky čerstvé biele bôby (alebo konzervovaná cannellini fazuľa)
- 2 šálky tekvica (butternut alebo hokaido), nakrájaná na kocky
- 1.5 šálky kukurica (čerstvá alebo mrazená)
- 1 ks cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnak, nasekaný
- 4 šálky zeleninový vývar
- 0.5 šálky čerstvé listy bazalky
- 1 čajová lyžička sladká paprika
- 0.5 čajovej lyžičky mletý kmín
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Pripravte zeleninový základ
Krok 2: Pridajte fazuľu a tekvicu
Pridajte fazuľu a kocky tekvice. Zalejte zeleninovým vývarom, aby boli všetky suroviny ponorené. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, prikryte a duste 45-50 minút, kým fazuľa a tekvica nezmäknú.
Krok 3: Dokončenie a podávanie
Keď je tekvica mäkká, rozmačkajte ju vidličkou, aby sa guláš zahustil. Vmiešajte kukuricu a čerstvé listy bazalky. Varte ďalších 5-10 minút, kým sa chute nespoja. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Podávajte horúce.