Shawarma je jedným z najpopulárnejších pouličných jedál na celom Blízkom východe a v severnej Afrike, vrátane Egypta. Kľúčom k jej dokonalej chuti je bohatá marináda, ktorá prenikne do mäsa. Hoci originál sa pripravuje na špeciálnom vertikálnom grile, domáca verzia na panvici alebo v rúre vám umožní dosiahnuť podobne lahodný a šťavnatý výsledok.
Vo veľkej mise zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, roztlačený cesnak a všetky koreniny. Dobre premiešajte.
Pridajte tenké plátky kuracieho mäsa a uistite sa, že sú celé pokryté marinádou. Prikryte misu a dajte do chladničky minimálne na 2 hodiny, ideálne cez noc.
Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni s trochou oleja. Pridajte marinované mäso a opečte ho, kým nie je zlatohnedé a prepečené (asi 5-7 minút).
Ak preferujete, môžete mäso rozložiť na plech a upiecť ho v rúre na 200°C asi 15 minút, alebo kým nie je chrumkavé na okrajoch.
Vezmite pita chlieb a mierne ho zohrejte. Do stredu dajte uvarené mäso, plátky cibule, paradajok a uhorku. Pridajte štedré množstvo vašej obľúbenej omáčky (tahini alebo cesnakovej).
Pevne zrolujte a podávajte ihneď, najlepšie s hranolkami alebo čerstvým šalátom.