Zemiaky ošúpte, nakrájajte na rovnako veľké kúsky a varte v osolenej vode. Začnite v studenej vode a priveďte do varu.
Varte, kým nie sú úplne mäkké (asi 15-20 minút).
Perunamuusi (Fínska Zemiaková Kaša)
- Príprava - 10 minút
- Varenie/Tlačenie - 25 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Fínsko
Tajomstvom pravej Perunamuusi je správny výber zemiakov (s vyšším obsahom škrobu, napr. múčne) a konzistencia. Nemala by byť príliš riedka, ale dokonale nadýchaná. Často sa do nej pridáva biele korenie pre jemnú chuť.
Pri príprave je dôležité mať mlieko a maslo horúce, aby sa kaša nevychladla a aby sa zemiaky dokonale prepojili s tukom a tekutinou.
Ingrediencie
I. Zemiaková Kaša
- 1 kg Zemiaky (múčne, vhodné na kašu)
- 200 ml Plnotučné mlieko
- 50 g Maslo
- 1 podľa chuti Soľ
- 1 štipka Biele korenie, mleté
Postup
Krok 1: Varenie Zemiakov
Krok 2: Príprava Mliečnej Zmesi
V menšom hrnci zohrejte mlieko a maslo. Zmes by mala byť horúca, ale nemala by vrieť. Tým sa maslo rozpustí a mlieko sa ohreje.
Krok 3: Tlačenie a Miešanie
Zemiaky sceďte a vráťte ich do hrnca. Nechajte ich 1-2 minúty na miernom ohni 'vysušiť' – to pomôže odpariť prebytočnú vodu, aby kaša nebola vodová.
Zemiaky roztlačte alebo pretlačte cez lis na zemiaky. NEPOUŽÍVAJTE TYČOVÝ MIXÉR, inak bude kaša gumová.
Postupne primiešavajte horúcu mliečno-maslovú zmes, kým nedosiahnete požadovanú krémovú a nadýchanú konzistenciu.
Dochuťte soľou a štipkou bieleho korenia. Podávajte ihneď, aby bola kaša čo najlepšia.