Ratatouille

  • Celkový čas - 1 hodina 30 minút
  • Počet porcií: 6
  • Krajina: Francúzsko
Ratatouille
timolina   (Freepik)

Ratatouille je klasický zeleninový pokrm z juhu Francúzska. Je jednoduchý, vidiecky a veľmi chutný.

Dôležité je zeleninu pripraviť samostatne, aby si zachovala štruktúru, a potom ju nechať dusiť v paradajkovo-bylinkovom základe. Výborne chutí teplý aj studený.

Ingrediencie

Zelenina

  • 1 baklažán, nakrájaný na kocky
  • 2 cuketa, nakrájaná
  • 1 červená paprika, nakrájaná
  • 1 žltá paprika, nakrájaná
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 3 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 4 paradajky, nasekané

Dochucovanie

  • 4 PL olivový olej
  • 1 ČL sušený tymian
  • 1 ČL sušené oregano
  • soľ a čierne korenie
  • na ozdobu čerstvá bazalka

Postup

Príprava zeleniny

Baklažán osolíme a necháme 30 minút vypotiť. Opláchneme a osušíme.

Na panvici zohrejeme olivový olej a opražíme baklažán dozlatista. Odložíme bokom.

Rovnako postupujeme s cuketou, paprikami, cibuľou a cesnakom.

Dusenie

V hrnci zmiešame opraženú zeleninu s paradajkami, tymianom, oreganom, soľou a korením.

Zakryjeme a dusíme na miernom ohni 30–40 minút, občas premiešame, kým zelenina nezmäkne.

Dochutíme a pred podávaním pridáme čerstvú bazalku.