Zemiaky uvarte v osolenej vode domäkka (asi 15-20 minút). Zlejte vodu a zemiaky roztlačte. Pridajte maslo a postupne prilievajte teplé mlieko alebo smotanu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Dochuťte soľou a korením a premiešajte.
Bangers and Mash (Klobásy s kašou)
- Celkový čas - 45 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba varenia - 30 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Veľká Británia
Názov 'Bangers' pochádza z obdobia prvej svetovej vojny, keď klobásy s vysokým obsahom vody často praskli pri varení s hlasným zvukom. Dnes je to jedno z najznámejších a najviac uspokojujúcich jedál britskej kuchyne. Tajomstvo spočíva v bohatej a hlbokej chuti omáčky.
Ingrediencie
Ingrediencie na Bangers and Mash
- 8 ks bravčové klobásy
- 800 g zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
- 50 g maslo
- 100 ml mlieko alebo smotana
- 2 ks veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 300 ml hovädzí vývar
- 1 polievková lyžica hladká múka
- na vyprážanie olej
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Príprava zemiakovej kaše
Krok 2: Varenie klobás
Na panvici zohrejte olej a opečte klobásy zo všetkých strán, kým nebudú zlatisté a dôkladne prepečené (asi 10-15 minút). Hotové klobásy odložte na tanier.
Krok 3: Príprava omáčky
Do tej istej panvice pridajte plátky cibule a opekajte ich na zvyšnom tuku, kým nebudú karamelizované a mäkké (asi 10 minút). Posypte ich múkou, premiešajte a varte minútu. Postupne prilejte hovädzí vývar za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Dochuťte soľou a korením.
Krok 4: Servírovanie
Na tanier dajte porciu zemiakovej kaše. Navrch položte klobásy a všetko prelejte bohatou cibuľovou omáčkou.