Scotch Eggs

  • Celkový čas - 25 minút
  • Príprava - 15 minút
  • Doba varenia - 10 minút
  • Počet porcií: 4
  • Krajina: Veľká Británia
Dva prekrojené Scotch Eggs, ktoré ukazujú dokonalý žĺtok v strede, obalený klobásovou zmesou a zlatistou chrumkavou kôrkou.

Hoci názov naznačuje škótsky pôvod, Scotch Eggs sú pôvodom z Londýna a sú stálym favoritom po celej Veľkej Británii. Ich príprava je prekvapivo jednoduchá, a sú skvelé teplé aj studené. Sú ideálne na cesty, do krabičky na obed alebo ako výdatný predkrm.

Ingrediencie

Ingrediencie na Scotch Eggs

  • 4 ks vajcia (uvarené natvrdo a ošúpané)
  • 400 g čerstvá klobásová zmes (alebo mleté bravčové mäso)
  • na obalenie hladká múka
  • 1 ks vajce, rozšľahané
  • 100 g strúhanka
  • dostatočné množstvo olej na vyprážanie

Postup

Krok 1: Varenie vajec

Vajíčka uvarte natvrdo (ideálne 7-8 minút pre jemný žĺtok), schlaďte ich v studenej vode a opatrne ošúpte. Uistite sa, že sú úplne suché.

Krok 2: Príprava a obalenie

Klobásovú zmes rozdeľte na 4 rovnaké časti. Každú časť sploštite na dlani a do stredu položte jedno vajíčko. Mäsovú zmes dôkladne a rovnomerne obalte okolo vajíčka tak, aby nebolo vidieť žiadne medzery.

Krok 3: Vyprážanie

Pripravte si tri plytké misky: jednu s múkou, druhú s rozšľahaným vajcom a tretiu so strúhankou. Mäsovú guľu najprv obalte v múke, prebytočnú múku oklepte. Potom ju namočte do vajca a nakoniec dôkladne obaľte v strúhanke. Vo veľkom hrnci alebo fritéze zohrejte olej na 170 °C. Opatrne vložte Scotch Eggs do horúceho oleja a smažte 6-8 minút, kým nie sú zlatisté a klobásová zmes prepečená. Po vybratí ich položte na papierovú utierku, aby odsali prebytočný tuk.

Krok 4: Dokončenie a servírovanie

Podávajte ich ešte teplé, nakrájané na polovicu, alebo ich nechajte úplne vychladnúť. Studené sú perfektné na piknik alebo do krabičky na obed.