Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte mleté mäso, kým sa neopečie. Pridajte cibuľu a mrkvu a restujte asi 5-7 minút. Pridajte cesnak a paradajkový pretlak a varte ďalšiu minútu. Prilejte vývar a worcesterovú omáčku, znížte oheň a duste 20 minút, kým omáčka nezhustne. Pridajte hrášok a ochuťte soľou a korením.
Shepherd's Pie (Pastiersky koláč)
- Celkový čas - 75 minút
- Príprava - 25 minút
- Doba varenia - 50 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Veľká Británia
Shepherd's Pie je klasické domáce jedlo, ktoré prináša pocit pohody. Aj keď sa tradične pripravuje z mletého jahňacieho mäsa (preto názov 'pastier'), pre hovädziu verziu sa používa názov 'Cottage Pie'. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť tú najlepšiu verziu plnú chutí, s nadýchanou zemiakovou kašou a bohato ochutenou mäsovou zmesou.
Ingrediencie
Ingrediencie na Shepherd's Pie
- 500 g mleté jahňacie mäso
- 1 ks cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 2 ks mrkva, nakrájaná nadrobno
- 2 strúčiky cesnak, prelisovaný
- 2 polievkové lyžice paradajkový pretlak
- 400 ml hovädzí vývar
- 1 polievková lyžica worcesterová omáčka
- 100 g hrášok, mrazený
- 1000 g zemiaky, ošúpané a nakrájané
- 50 g maslo
- 100 ml mlieko
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Príprava mäsovej náplne
Krok 2: Príprava zemiakovej kaše
Medzitým uvarte zemiaky v osolenej vode domäkka. Sceďte a roztlačte ich spolu s maslom, teplým mliekom, soľou a korením na hladkú kašu.
Krok 3: Zostavenie a zapečenie
Predhrejte rúru na 190 °C. Mäsovú zmes preložte do zapekacej misy a rovnomerne rozotrite. Na vrch navrstvite zemiakovú kašu. Pomocou vidličky vytvorte na povrchu kaše vzor, ktorý pomôže pri pečení.
Krok 4: Podávanie
Pečte v rúre 25-30 minút, kým nie je povrch zlatohnedý a zmes vnútri nebublá. Nechajte koláč 5 minút odstáť a podávajte.