Rúru predhrejte na 220 °C. Hovädziu roštenku osušte, zviažte ju kuchynským špagátom, aby si udržala tvar, a poriadne ju ochuťte soľou a korením. Mäso v pekáči opečte na troche oleja zo všetkých strán. Do pekáča pridajte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Vložte do rúry.
Sunday Roast (Nedeľná pečená večera)
- Celkový čas - 150 minút
- Príprava - 30 minút
- Doba varenia - 120 minút
- Počet porcií: 6
- Krajina: Veľká Británia
Sunday Roast nie je len jedlo, je to rituál, ktorý spája rodiny. Jeho bohaté chute a rozmanité textúry, od šťavnatej hovädziny po jemný Yorkshire pudding, ho robia jedným z najobľúbenejších jedál Spojeného kráľovstva. Tento recept je sprievodcom pre klasickú nedeľnú hostinu, ktorá poteší každého.
Ingrediencie
Ingrediencie na Sunday Roast
- 1.5 kg hovädzia roštenka
- 1 kg zemiaky, ošúpané a nakrájané na kúsky
- 400 g mrkva a cibuľa, nakrájaná na kúsky
- 250 g čerstvá zelenina (napr. brokolica, zelené fazuľky)
- 150 g hladká múka
- 4 ks vajcia
- 200 ml mlieko
- 300 ml hovädzí vývar
- 4 polievkové lyžice rastlinný olej
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Príprava mäsa
Krok 2: Pečenie
Mäso pečte 20 minút na 220 °C. Potom znížte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 60-90 minút v závislosti od požadovaného prepečenia. Približne 30 minút pred koncom pečenia pridajte zeleninu.
Krok 3: Yorkshire pudding
Kým sa mäso pečie, pripravte si cesto na Yorkshire pudding. Zmiešajte múku, vajcia, mlieko a štipku soli na hladké cesto. Dajte formu na muffiny s trochou oleja do rúry. Keď je olej horúci, rýchlo nalejte cesto do každej jamky a pečte asi 20 minút, kým pudding nenadobudne objem a nezlatistie.
Krok 4: Omáčka a servírovanie
Hotové mäso vyberte z rúry a nechajte ho 10 minút odpočívať. Z pekáča zlejte prebytočný tuk, na panvici s výpekom rozšľahajte 2 lyžice múky a pomaly prilejte hovädzí vývar. Varíte, kým omáčka nezhustne. Podávajte plátky mäsa so zemiakmi, zeleninou, Yorkshire puddingom a omáčkou.