V miske zmiešajte nastrúhanú malangu s nakrájanou zelenou cibuľou (pažítkou), petržlenom, cesnakom, paprikou, soľou, korením a octom. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute prepojili. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať trochu vody.
Accra (placky z malangy)
- Celkový čas - 30 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba varenia - 15 minút
- Počet porcií: 5
- Krajina: Haiti
Malanga, hlavná ingrediencia, môže byť ťažké nájsť mimo špecializovaných obchodov. Ak ju nenájdete, môžete ju nahradiť taro, ktoré je podobné, alebo, ako poslednú možnosť, zemiakmi, avšak chuť a textúra nebudú rovnaké. Dôležité je použiť čerstvé bylinky pre čo najlepší výsledok. Nezabudnite placky poriadne odkvapkať, aby neboli mastné.
Ingrediencie
Ingrediencie na Accra
- 1 ks malanga (taro), ošúpaná a nastrúhaná
- 2 ks zelené cibule (pažítka), nasekané
- 0.5 šálky petržlen, nasekaný
- 2 strúčiky cesnak, nasekaný
- 0.5 ks pikantná paprika (Scotch Bonnet), nasekaná
- soľ a čierne korenie
- 1 polievková lyžica ocot
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup
Krok 1: Príprava cesta
Krok 2: Tvarovanie
Pomocou lyžice naberajte malé množstvá zmesi a tvarujte ich do malých placiek alebo kopčekov. Placky by mali byť ploché, aby sa rovnomerne prevarili.
Krok 3: Vyprážanie
Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Opatrne vložte placky Accra do horúceho oleja (v dávkach, aby sa panvica nepreplnila) a smažte ich približne 5-7 minút z každej strany, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Vyberte ich a položte na papierové utierky, aby sa z nich odsal prebytočný olej.
Krok 4: Servírovanie
Podávajte Accra horúce, najlepšie s piklizom ako dipom. Je to ideálne predjedlo alebo desiata.