Platány ošúpte a buď ich nastrúhajte na jemnom strúhadle, alebo ich nakrájajte na malé kúsky a rozmixujte ich s trochou mlieka do hladkého pyré. Táto zmes by mala byť hladká a bez hrudiek.
Labouyi Bannann (kaša z platánov)
- Celkový čas - 20 minút
- Príprava - 10 minút
- Doba varenia - 10 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Haiti
Použitie čerstvých korenín, ako sú škoricové tyčinky a badián, skutočne pozdvihne chuť tejto kaše. Ak nemáte čerstvé koreniny, môžete použiť aj mleté, ale nezabudnite ich pridať až na konci, aby sa neprepálili. Dôležité je tiež neustále miešať, aby sa kaša nepripálila na dne hrnca. Pre vegánsku verziu môžete použiť kokosové alebo mandľové mlieko.
Ingrediencie
Ingrediencie na Labouyi Bannann
- 2 ks zelené platány
- 4 šálky mlieko (alebo voda, alebo kokosové mlieko)
- 1 ks škoricová tyčinka
- 1 ks badián
- muškátový oriešok
- cukor (podľa chuti)
- štipka soli
Postup
Krok 1: Príprava platánov
Krok 2: Varenie kaše
Vo veľkom hrnci na strednom ohni priveďte zvyšok mlieka so škoricovou tyčinkou a badiánom do varu. Keď mlieko začne vrieť, pomaly za stáleho miešania vlejte pripravenú zmes z platánov.
Krok 3: Zahusťovanie a dochucovanie
Za stáleho miešania varte 5-10 minút, alebo kým zmes nezačne hustnúť do konzistencie kaše. Dajte pozor, aby sa zmes neprilepila na dno hrnca. Ak je kaša príliš hustá, môžete pridať viac mlieka. Ochuťte cukrom, štipkou soli a muškátovým orieškom. Znížte teplotu a varte ešte 2 minúty.
Krok 4: Servírovanie
Odstráňte škoricovú tyčinku a badián. Horúcu kašu rozdeľte do misiek. Môžete ju podávať posypanú extra škoricou alebo s plátkami banánu.