Vo veľkej miske zmiešajte múku so soľou. Postupne prilievajte teplú vodu a mieste asi 5-7 minút, kým nezískate mäkké, poddajné a hladké cesto. Cesto by nemalo byť lepkavé.
Prikryte cesto vlhkou utierkou a nechajte ho odpočinúť aspoň 15-20 minút.
Chapati (indická celozrnná placka)
- Celkový čas - 30 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba varenia - 15 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: India
Kvalitná celozrnná múka (atta) je pre prípravu Chapati kľúčová. Taktiež je dôležité cesto poriadne vymiesiť a nechať ho odpočinúť. Vďaka tomu bude placka mäkká a po upečení sa pekne nafúkne. Chapati sa podáva čerstvá a teplá, najčastejšie s maslom alebo ghee.
Ingrediencie
Ingrediencie na Chapati
- 2 šálky celozrnná pšeničná múka (atta)
- 0.5 čajovej lyžičky soľ
- teplá voda
- ghee alebo maslo (voliteľné)
Postup
Krok 1: Príprava cesta
Krok 2: Tvarovanie
Cesto rozdeľte na 8-10 rovnakých malých guličiek. Každú guličku rozvaľkajte na tenkú a dokonale okrúhlu placku s priemerom približne 15 cm. Pomáhajte si trochou múky, aby sa cesto nelepilo.
Krok 3: Pečenie a nafukovanie
Rozohrejte panvicu (tawa) na stredne silnom ohni. Položte placku na suchú, horúcu panvicu. Pečte prvú stranu asi 30 sekúnd, kým sa neobjavia malé bublinky.
Otočte placku a pečte druhú stranu asi 30-45 sekúnd, kým sa na nej neobjavia svetlohnedé škvrnky. Potom ju pomocou klieští preložte priamo nad plameň, aby sa nafúkla ako balón. V prípade elektrického sporáka môžete placku opatrne pritlačiť čistou utierkou, aby sa nafúkla.
Krok 4: Servírovanie
Upečené Chapati ihneď podávajte teplé. Voliteľne ich môžete potrieť maslom alebo ghee. Pripravujte placky po jednom a podávajte ich, aby zostali teplé a mäkké.