Tajomstvom dobrého Nasi Goreng je použitie studenej, včerajšej ryže. Ryža by mala byť sypká a chladná, aby sa na panvici nelepila a nedusila, ale naozaj vyprážala. Kecap Manis (sladká sójová omáčka) je nevyhnutný pre autentickú chuť.
V hlbokej panvici alebo woku rozohrejte olej. Urobte volské oká (počet porcií) a odložte ich na teplé miesto. Ak varíte s kuracím mäsom/krevetami, opečte ich vo woku, kým nie sú takmer hotové, a tiež ich odložte.
Vo woku rozohrejte nový olej a krátko orestujte cesnak, šalotku (alebo cibuľu) a Sambal (čili pastu) – toto je základné bumbu.
Pridajte mrkvu a fazuľku. Opekajte 3 minúty, kým zelenina trochu nezmäkne.
Pridajte studenú ryžu a kuracie mäso/krevety späť do woku. Dobre premiešajte a smažte 3-4 minúty, aby sa ryža rovnomerne zohriala a začala opekať.
Pridajte Kecap Manis, trochu soli a bieleho korenia. Rýchlo a dôkladne premiešajte, aby sa ryža sfarbila a obalila omáčkou. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu Kecap Manis pre tmavšiu farbu a sladkosť.
Nasi Goreng ihneď preložte na taniere. Na vrch každej porcie položte pripravené volské oko.
Tradične sa podáva s krevetovými lupienkami (krupuk), čerstvou uhorkou a nasekanou jarnou cibuľkou.