Táto ryža sa tradične podáva pri dôležitých udalostiach a oslavách. Kľúčom k jej úspechu je správne množstvo kokosového mlieka a dlhé, pomalé varenie s aromatickými bylinami, ako sú kafírové limetové listy a citrónová tráva.
Ryžu dôkladne prepláchnite v studenej vode, kým nie je voda číra. Sceďte ju.
V hrnci zmiešajte kokosové mlieko, vodu/vývar, nastrúhanú kurkumu (ak používate mletú, rozmiešajte ju v tekutine), citrónovú trávu a kafírové limetové listy.
Pridajte soľ a prepláchnutú ryžu. Dôkladne premiešajte.
Zmes priveďte do varu na strednom ohni. Akonáhle začne vrieť, znížte teplotu na minimum, prikryte hrniec pokrievkou a varte asi 15-20 minút, kým sa všetka tekutina neabsorbuje.
Ak používate ryžovar, vložte všetky ingrediencie do neho a zapnite ho.
Vypnite sporák (alebo ryžovar), ale NIKDY NEODKRÝVAJTE. Nechajte ryžu prikrytú odpočívať aspoň 10 minút. Para dokončí proces varenia a ryža bude sypká.
Ryžu jemne premiešajte vidličkou. Ak chcete slávnostnú kužeľovú formu (tumpeng), natlačte ryžu do kužeľovitej formy a vyklopte ju na tanier.
Ryžu Nasi Kuning podávajte obklopenú rôznymi prílohami, ako sú tenké prúžky omelety, kuracie mäso a sambal.