Vo veľkej miske zmiešajte múku, vodu, dashi prášok a vajce, kým nevznikne hladké cesto. Pridajte nasekanú kapustu a mladú cibuľku a jemne ich zapracujte do cesta. Nemiešajte príliš dlho, aby zmes zostala vzdušná.
Okonomiyaki (Japonská slaná palacinka)
- Celkový čas - 35 minút
- Príprava - 20 minút
- Doba varenia - 15 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Japonsko
Pripraviť si Okonomiyaki doma je skvelý zážitok, pretože si do neho môžete pridať čokoľvek, čo máte radi. Základný recept s bravčovým mäsom je osvedčená klasika. Uistite sa, že používate jemne nakrájanú kapustu, aby sa palacinka dobre prepiekla.
Ingrediencie
Na cesto a plnku
- 100 g hladká múka
- 120 ml voda
- 1 čajová lyžička dashi prášok
- 1 ks vajce
- 200 g biela kapusta, jemne nasekaná
- 2 ks mladá cibuľka, nasekaná
- 150 g bravčové plátky (ideálne z brucha)
Na servírovanie a ozdobu
- rastlinný olej na vyprážanie
- Okonomiyaki omáčka
- japonská majonéza (napr. Kewpie)
- aonori (sušené vločky morskej riasy)
- katsuobushi (sušené vločky bonito)
Postup
Krok 1: Príprava cesta
Krok 2: Pečenie na panvici
Na strednom ohni rozohrejte panvicu s trochou oleja. Nalejte polovicu cesta na panvicu a vytvarujte okrúhlu palacinku. Na vrch položte plátky bravčového mäsa. Pečte približne 5-7 minút, kým spodná strana nebude zlatistá.
Krok 3: Otočenie a dopečenie
Opatrne otočte palacinku a pečte ďalších 5-7 minút, kým bravčové mäso neprepečie a palacinka nebude prepečená aj z druhej strany. Po dokončení preložte na tanier a opakujte s druhou polovicou cesta.
Krok 4: Ozdobenie a servírovanie
Potrite hotové palacinky bohatou vrstvou Okonomiyaki omáčky a majonézou. Posypte vločkami aonori a katsuobushi. Podávajte ihneď a užite si jedlo ešte teplé.