Vytvorenie domáceho Beaver Tails je prekvapivo jednoduché a neuveriteľne uspokojujúce. Cesto je základný recept s droždím, ktorý po vyprážaní vytvorí ľahké a vzdušné pečivo. Jedinečný tvar Beaver Tail sa dá ľahko dosiahnuť ručne, čo mu dodá jeho charakteristický dlhý, plochý tvar. Hoci proces zahŕňa vyprážanie, hlboký hrniec a opatrná ruka vytvoria výsledok rovnako dobrý, ako by ste našli u pouličného predajcu. Zábavná časť je výber polevy—nebojte sa experimentovať aj mimo klasickej zmesi škorice a cukru. Kombinácia sladkej a slanej chuti môže byť skvelým zvratom. Nezabudnite ich podávať horúce a čerstvé pre najlepší zážitok!
Vo veľkej miske rozpustite droždie a 1 čajovú lyžičku cukru v teplej vode. Nechajte odstáť 5-10 minút, kým nevznikne pena.
Vmiešajte zvyšný cukor, soľ a múku, kým nevznikne lepkavé cesto. Cesto vyklopte na zľahka pomúčenú dosku a hneťte asi 5-7 minút, kým nebude hladké a pružné.
Cesto vložte do vymastenej misy, prikryte čistou utierkou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť asi 1,5 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Keď cesto vykysne, jemne ho stlačte a rozdeľte na 8 rovnakých kúskov. Každý kúsok vytvarujte do guľôčky a potom ho sploštite do dlhého, oválneho tvaru, dlhého asi 25-30 cm a hrubého o niečo menej ako 1 cm. To je váš tvar bobrieho chvosta.
Vo veľkom hrnci s ťažkým dnom zohrejte rastlinný olej na 180°C (350°F).
Opatrne vložte jeden alebo dva bobrie chvosty do horúceho oleja. Vyprážajte 1-2 minúty z každej strany, alebo kým nebudú zlatohnedé a upečené. Cesto by sa malo mierne nafúknuť, ale zostať ploché.
Pomocou klieští vyberte vyprážané cesto z oleja a položte ho na mriežku alebo tanier vyložený papierovými utierkami, aby odtiekol prebytočný olej.
Kým je pečivo ešte horúce, ihneď ho potrite alebo posypte obľúbenou polevou. Pre škoricový cukor jednoducho posypte zmesou obe strany. Pre iné polevy, ako je Nutella, ju rovnomerne natrite na vrch.
Podávajte svoje Beaver Tails horúce a čerstvé. Dobrú chuť!