Príprava skvelého bizónieho burgeru začína pochopením mäsa. Nízky obsah tuku znamená, že je najlepšie ho variť na stredne prepečené alebo stredne prepečené. Použijeme niekoľko jednoduchých surovín, aby sme zvýraznili prirodzenú chuť bizóna bez toho, aby ju prekryli, a jemnú ruku pri tvarovaní placiek. Kľúčom je nechať to jednoduché a variť na horúcom a rýchlom ohni. V kombinácii s klasickými prísadami, ako je syr čedar, chrumkavý šalát a čerstvá paradajka, je tento burger skutočne uspokojivým jedlom, ktoré pôsobí zdravo a zároveň aj hriešne.
V strednej miske jemne zmiešajte mletého bizóna, vajce, strúhanku, Worcestershire omáčku, cesnakový prášok, soľ a korenie. Dávajte pozor, aby ste zmes nepremiešali, pretože to môže burgre urobiť tvrdými.
Zmes rozdeľte na štyri rovnaké časti a vytvarujte placky hrubé asi 2,5 cm. Do stredu každej placky urobte palcom malú jamku, aby sa počas varenia nevydúvala.
Zahrejte gril alebo liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu. Zľahka potrite povrch olejom.
Placky položte na gril a varte 3-4 minúty z každej strany pre stredne prepečené, alebo 5-6 minút z každej strany pre stredné. Bizón sa varí rýchlejšie ako hovädzie mäso, takže ho pozorne sledujte. Netlačte na placky.
V poslednej minúte varenia položte na každú placku plátok syra, aby sa roztopil.
Kým sa burgre varia, ľahko natrite maslom alebo opečte žemle na hamburger na grile alebo v samostatnej panvici.
Hotovú placku položte na spodnú žemľu. Navrch dajte šalát, paradajku a červenú cibuľu. Pridajte svoje obľúbené koreniny, ako je majonéza alebo horčica, a prikryte vrchnou žemľou.
Podávajte ihneď a užite si svoj dokonale pripravený bizóní burger!