Nanaimo Bars (Kanadský dezert bez pečenia)

  • Celkový čas - 45 minút (plus čas na chladenie)
  • Príprava - 30 minút
  • Čas na chladenie - 2 hodiny
  • Počet porcií: 16
  • Krajina: Kanada
Podnos s klasickými Nanaimo Bars s tromi odlišnými vrstvami

Príprava Nanaimo Bars spočíva v správnom vrstvení. Prvá vrstva je pevný, čokoládový základ, ktorý drží všetko pohromade. Druhá vrstva je hladká, sladká pudingová plnka, ktorá je srdcom dezertu. Posledná vrstva je lesklá, čokoládová ganache, ktorá všetko uzavrie. Tento recept vás prevedie vytvorením každej vrstvy s dôrazom na dosiahnutie správnej konzistencie pre dokonalý výsledok. Čas na chladenie je kľúčový, pretože vrstvy sa tak úplne stuhnú a stvrdnú, než ich nakrájate. Buďte trpezliví a budete odmenení lahodnou, autentickou kanadskou pochúťkou.

Ingrediencie

Na spodnú vrstvu

  • 125 g nesolené maslo
  • 50 g kryštálový cukor
  • 50 g nesladený kakaový prášok
  • 1 kus vajce, rozšľahané
  • 250 g omrvinky z grahamových krekrov
  • 125 g strúhaný kokos
  • 60 g sekané mandle alebo pekanové orechy

Na strednú vrstvu (plnka)

  • 125 g nesolené maslo, zmäknuté
  • 2 polievkové lyžice smotana na šľahanie
  • 2 polievkové lyžice vanilkový pudingový prášok
  • 250 g práškový cukor

Na vrchnú vrstvu (ganache)

  • 150 g horká čokoláda, rozpustená
  • 30 g nesolené maslo

Postup

Krok 1: Spodná vrstva

V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo, cukor a kakaový prášok. Miešajte, kým zmes nie je hladká.

Odstavte z ohňa a rýchlo vmiešajte rozšľahané vajce, aby sa nezrazilo. Vráťte na nízky oheň a varte 1-2 minúty, neustále miešajte, kým mierne nezhustne.

Odstavte z ohňa a vmiešajte omrvinky z krekrov, strúhaný kokos a sekané orechy. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.

Zmes pevne a rovnomerne natlačte do formy s rozmermi 20x20 cm, ktorú ste vystlali papierom na pečenie. Dajte do chladničky chladiť aspoň na 30 minút.

Krok 2: Stredná vrstva

Vo veľkej miske pomocou mixéra šľahajte zmäknuté maslo, kým nie je svetlé a nadýchané.

Pridajte smotanu na šľahanie, pudingový prášok a práškový cukor. Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí, potom zvýšte na stredne vysokú rýchlosť a šľahajte, kým nie je zmes hladká a krémová. V prípade potreby zotrite boky misky.

Plnku rovnomerne rozotrite na vychladenú spodnú vrstvu. Vráťte do chladničky a chlaďte aspoň 1 hodinu, alebo kým nezatuhne.

Krok 3: Vrchná vrstva

V miske rozpustite horkú čokoládu a maslo spolu, buď v mikrovlnke alebo nad vodným kúpeľom. Miešajte, kým nie je zmes hladká a lesklá.

Opatrne nalejte čokoládovú ganache na vychladenú strednú vrstvu a rozotrite ju, aby pokryla celý povrch.

Vráťte formu do chladničky a chlaďte ďalších 30-60 minút, alebo kým čokoláda úplne nezatuhne.

Na podávanie vyberte tyčinky z formy a nakrájajte ich ostrým nožom, pričom po každom reze nôž utrite dočista, aby ste dosiahli hladký rez.