Uvarte ryžu podľa návodu na obale. Zeleninu si pripravte: špenát a huby restujte na troche sezamového oleja. Mrkvu a uhorku nakrájajte na tenké prúžky a pridajte štipku soli. Odložte všetky druhy zeleniny zvlášť.
Bibimbap (kórejská miska s miešanou ryžou)
- Celkový čas - 60 minút
- Príprava - 30 minút
- Doba varenia - 30 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Kórea
Príprava Bibimbapu môže vyzerať náročne kvôli množstvu ingrediencií, ale v skutočnosti je to celkom jednoduché. Kľúčom je mať všetky komponenty pripravené vopred. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, a dokonca sa zaobísť aj bez mäsa pre vegetariánsku verziu.
Ingrediencie
Na misku Bibimbap
- 2 šálky kuracia ryža
- 300 g hovädzie mäso (napr. sviečková), nakrájané na tenké plátky
- 1 zväzok špenát
- 2 ks mrkva, nakrájaná na tenké prúžky
- 100 g huby shiitake, nakrájané na plátky
- 1 ks uhorka, nakrájaná na prúžky
- 4 ks vajcia
Na marinádu na mäso
- 1 polievková lyžica sójová omáčka
- 1 polievková lyžica mirin
- 1 čajová lyžička cukor
- 1 strúčik cesnak, prelisovaný
- 1 čajová lyžička sezamový olej
Na Gochujang omáčku
- 4 polievkové lyžice gochujang (kórejská chilli pasta)
- 1 polievková lyžica sezamový olej
- 1 čajová lyžička cukor
- 1 čajová lyžička ocot z ryžového vína
Postup
Krok 1: Príprava ryže a zeleniny
Krok 2: Príprava mäsa a omáčky
Plátky mäsa marinujte v zmesi sójovej omáčky, mirinu, cukru, cesnaku a sezamového oleja po dobu 10-15 minút. Mäso orestujte na panvici. V malej miske zmiešajte gochujang, sezamový olej, cukor a ocot z ryžového vína.
Krok 3: Servírovanie a aranžovanie
Uvarenú ryžu dajte na dno veľkej misky. Okolo stredu usporiadajte pripravenú zeleninu a mäso, pričom každú prísadu ponechajte v samostatnej časti, aby vytvorila farebnú mozaiku.
Krok 4: Dokončenie a konzumácia
Do stredu misky umiestnite vyprážané vajíčko (alebo surový žĺtok). Na vajíčko pridajte lyžicu omáčky gochujang. Pred jedlom všetky ingrediencie dôkladne premiešajte.