Ak používate mrazené ryžové koláčiky, namočte ich do misky s teplou vodou na 15 minút, aby zmäkli. Ak sú čerstvé, tento krok môžete vynechať. Po namočení ich dôkladne osušte.
Tteokbokki (pikantné ryžové koláčiky)
- Celkový čas - 30 minút
- Príprava - 10 minút
- Doba varenia - 20 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Kórea
Pre čo najlepšiu chuť sa Tteokbokki varí v dashi vývare, no ak ho nemáte, môžete použiť aj zeleninový vývar alebo vodu s pridaným korenistým práškom. Ryžové koláčiky by ste mali pred varením namočiť do teplej vody, aby zmäkli a lepšie nasiakli chuť.
Ingrediencie
Ingrediencie
- 500 g tteok (ryžové koláčiky)
- 700 ml dashi vývar (alebo voda)
- 100 g rybie koláčiky (voliteľné)
- 2 ks varené vajcia, prekrojené na polovicu (voliteľné)
- 1 zväzok mladá cibuľka, nakrájaná
Na omáčku
- 3 polievkové lyžice gochujang (kórejská chilli pasta)
- 2 polievkové lyžice gochugaru (kórejské chilli vločky)
- 1 polievková lyžica sójová omáčka
- 2 polievkové lyžice cukor (alebo kukuričný sirup)
- 1 čajová lyžička cesnak, nasekaný
Postup
Krok 1: Príprava ryžových koláčikov
Krok 2: Príprava omáčky
V malej miske zmiešajte gochujang, gochugaru, sójovú omáčku, cukor a cesnak. Vytvorte hladkú pastu.
Krok 3: Varenie
V hlbokom hrnci zohrejte dashi vývar (alebo vodu) a pridajte pripravenú omáčku. Dôkladne premiešajte, aby sa omáčka úplne rozpustila. Priveďte do varu.
Krok 4: Pridanie ingrediencií
Do vriacej omáčky pridajte ryžové koláčiky a rybie koláče (ak používate). Znížte teplotu a za občasného miešania varte 10-15 minút, kým omáčka nezhustne a koláčiky nezmäknú.
Krok 5: Dokončenie a servírovanie
Pridajte nakrájanú mladú cibuľku. Podľa chuti môžete pridať aj varené vajcia. Podávajte ihneď, najlepšie posypané sezamovými semienkami a extra cibuľkou.