Pita chlieb nakrájajte na trojuholníky alebo štvorce. Môžete ho vyprážať v malom množstve oleja do zlatohneda alebo ho opiecť v rúre pri 180 °C (356 °F) po dobu 8-10 minút, kým nie je chrumkavý. Nechajte vychladnúť.
Fattoush (Libanonský Zeleninový Šalát s Opečeným Chlebom)
- Celkový čas - 30 minút
- Príprava zeleniny a dresingu - 20 minút
- Príprava chleba a miešanie - 10 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Libanon
Fattoush je známy pre svoju chrumkavú textúru, ktorú mu dodáva opečený pita chlieb, a pre kyslosť a ovocnú chuť korenia Sumac (Sumach).
Tento šalát sa má podávať hneď po zmiešaní, aby chlieb zostal čo najdlhšie chrumkavý. Môžete si pripraviť dresing vopred a pridať ho až tesne pred servírovaním.
Ingrediencie
Na Zeleninový Základ a Chlieb
- 1 hlava Rímsky šalát (Romaine), nasekaný nahrubo
- 2 ks Uhorky, nakrájané na kocky
- 2 ks Paradajky (alebo cherry paradajky), nakrájané na kocky
- 1 zväzok Reďkovka, nakrájaná na tenké plátky
- 3 ks Jarná cibuľka, nakrájaná
- 0.5 hrnček Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná
- 0.25 hrnček Čerstvá mäta, nasekaná
- 2 ks Pita chlieb, nakrájaný na trojuholníky (Khubz)
Na Dresing
- 4 PL Extra panenský olivový olej
- 3 PL Citrónová šťava
- 1 ČL Sumac (Sumach)
- 1 ČL Melasa z granátového jablka (voliteľné, pre kyslosť a farbu)
- podľa chuti Soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Príprava Chleba
Krok 2: Príprava Zeleniny
Vo veľkej mise zmiešajte nakrájaný rímsky šalát, uhorky, paradajky, reďkovku a jarnú cibuľku.
Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a čerstvú mätu. Zeleninu nechajte v mise.
Krok 3: Príprava Dresingu
V malej miske metličkou zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, Sumac, soľ, korenie a melasu z granátového jablka (ak používate).
Ochutnajte a podľa potreby upravte kyslosť/slanosť.
Krok 4: Zmiešanie a Servírovanie
Tesne pred podávaním prelejte zeleninu dresingom a zľahka, ale dôkladne premiešajte.
Až na záver pridajte chrumkavé kúsky pita chleba. Znova zľahka premiešajte.
Šalát podávajte ihneď, posypaný extra štipkou Sumacu pre farbu a chuť.