Koba sa v celej krajine predáva na trhoch a pri cestách. Klasicky sa pripravuje z celých arašidov, ktoré sú v nákype viditeľné, a vyžaduje dlhé pomalé varenie vo veľkom hrnci.
Pri domácej príprave sa banánové listy dajú nahradiť fóliou na pečenie a hliníkovou fóliou, čo výrazne zjednodušuje proces balenia, hoci originálne listy dodajú jedinečnú vôňu.
Arašidy najprv opražte na suchej panvici, kým nezhnednú a nebudú voňavé. Nechajte vychladnúť.
Pražené arašidy nahrubo zomeľte alebo nasekajte v kuchynskom robote, ale nie na pastu. Mali by zostať hrudky.
Vo veľkej mise zmiešajte mleté arašidy, ryžovú múku, hnedý cukor a soľ.
Pridajte med a vodu a miešajte, kým sa nevytvorí veľmi husté, lepkavé cesto, ktoré drží tvar. Ak je zmes príliš suchá, pridajte ešte trochu vody (1 ČL naraz). Zmes by mala byť sladká, ale sýta.
Ak používate banánové listy, na miernom ohni ich zmäkčite, aby sa dali ohýbať.
Z cesta vytvarujte dva alebo tri pevné valce (priemer asi 5–7 cm).
Každý valec pevne zabaľte najprv do banánového listu a potom zvonku do hliníkovej fólie (alebo namiesto listov použite len papier na pečenie a fóliu). Konce pevne stočte, aby dovnútra neprenikla voda.
Valce varte v pare (v parnom hrnci) alebo ich úplne ponorte do vriacej vody (v dostatočne veľkom hrnci) a varte na miernom ohni.
Varte minimálne 3,5 až 4 hodiny. Dlhé varenie je kľúčové pre dosiahnutie správnej gumovitej a lepkavej textúry.
Po uplynutí času Koba vyberte a nechajte úplne vychladnúť (ideálne niekoľko hodín alebo cez noc). Sladkosť sa krája, až keď je úplne studená a stuhnutá.
Odstráňte fóliu/listy a nakrájajte Koba na plátky hrubé asi 1 cm. Podávajte ako dezert alebo sýty snack.