Burrito je úžasne všestranné a praktické jedlo, ideálne na večeru počas týždňa alebo na neformálne stretnutie. Tento recept poskytuje jednoduchý návod na prípravu lahodného hovädzieho a fazuľového burrita, ktoré je sýte a plné chuti. Kľúčom je správne ochutenie mäsa a umenie pevného zrolovania, aby všetky lahodné ingrediencie držali pohromade. Neváhajte byť kreatívni s plnkami a prílohami, aby ste si vytvorili svoje vlastné dokonalé burrito.
Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte 3-4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte mleté hovädzie mäso a varte, rozbíjajte ho lyžicou, kým nezhnedne. Sceďte prebytočný tuk.
Pridajte nasekaný cesnak, čili prášok, rascu a soľ. Premiešajte a varte ešte minútu, kým sa neuvoľní vôňa. Vmiešajte opláchnutú a scedenú čiernu fazuľu a varte 2-3 minúty, aby sa prehriala. Plnku odložte bokom.
Aby boli tortilly ohybné, zohrejte ich jednu po druhej. Môžete to urobiť na suchej panvici 30 sekúnd z každej strany, v mikrovlnnej rúre 15 sekúnd, alebo ich zabaľte do fólie a dajte na pár minút do teplej rúry.
Položte teplú tortillu na čistý povrch. Do stredu tortilly lyžicou naložte asi štvrtinu varenej ryže v jednej línii, pričom nechajte miesto na vrchu a na spodku. Na ryžu naložte štvrtinu zmesi hovädzieho mäsa a fazule.
Posypte plnku štedrým množstvom nastrúhaného syra. Ak chcete, môžete v tejto fáze pridať aj kyslú smotanu alebo salsu.
Ak chcete burrito zrolovať, preložte bočné strany tortilly cez plnku. Potom, začínajúc od spodnej časti, pevne burrito zrolujte, pričom plnku zastrčte. Opakujte s ostatnými tortillami a plnkou.
Pre teplý záver môžete zrolované burritos vrátiť na suchú panvicu na 1-2 minúty z každej strany, kým nie sú ľahko opečené. Podávajte okamžite s extra salsou, guacamole a kyslou smotanou.