Tostadas sú oslavou chrumkavosti a sviežich chutí. Základom je jednoduchá opečená kukuričná tortilla, ktorá slúži ako pevná platforma pre explóziu príloh. Tento recept stavia na klasickej tostade s výdatnou vrstvou opražených fazúľ a ochuteného natrhaného kuracieho mäsa. Skutočné kúzlo však prichádza s čerstvými, chrumkavými prílohami, ako je nakrájaný šalát alebo kapusta, paradajky a kvapka cremy. Je to zábavné, interaktívne jedlo, ktoré je ideálne na rýchly obed alebo živú večeru.
Vo veľkej panvici zohrejte asi jeden centimeter rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Opatrne vložte jednu tortillu po druhej do horúceho oleja.
Vyprážajte 1-2 minúty z každej strany, alebo kým nie je zlatohnedá a chrumkavá. Vyberte kliešťami a položte na tanier s papierovou utierkou, aby odkvapkala. Ochuťte štipkou soli. Opakujte so všetkými tortillami. Prípadne ich môžete upiecť pri 180 °C po dobu 10-15 minút, kým nie sú chrumkavé.
Zatiaľ čo tortilly chladnú, zohrejte opražené fazule v malom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre. Pripravte si všetky prílohy: natrhajte kuracie mäso, nakrájajte šalát a paradajky, a rozdrobte syr.
Na zostavenie natrite tenkú, rovnomernú vrstvu teplých opražených fazúľ na chrumkavú tostada škrupinu.
Navrch pridajte štedrú porciu natrhaného kuracieho mäsa, nasleduje šalát alebo kapusta, paradajky a rozdrobený syr. Dokončite kvapkou kyslej smotany a lyžicou salsy. Podávajte okamžite, aby ste si vychutnali chrumkavosť!