Kľúčom k pravej Obatzde je použiť dobre vyzretý syr, ktorý má intenzívnu arómu a je mäkký. Nebojte sa byť štedrí s maslom a koreninami. Nátierka sa najlepšie podáva pri izbovej teplote.
V miske roztlačte Camembert vidličkou. Uistite sa, že má izbovú teplotu, aby sa ľahko roztláčal. Pridajte zmäknuté maslo a dôkladne ho vmiešajte, kým nevznikne hladká, krémová zmes.
Pridajte obe papriky (sladkú a štipľavú), rascu a jemne nasekanú cibuľu. Dobre premiešajte. Ak je zmes príliš tuhá, pridajte lyžicu alebo dve piva (alebo mlieka) na dosiahnutie ideálnej konzistencie.
Ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením. V prípade potreby pridajte ďalšiu papriku, ak chcete intenzívnejšiu farbu a chuť.
Pripravenú nátierku vložte do chladničky asi na 30 minút, aby sa chute prepojili. Nátierka by však nemala byť príliš studená, preto ju vyberte aspoň 15 minút pred podávaním.
Obatzdu servírujte v malej miske. Ozdobte ju kolieskami červenej cibule, nasekanou pažítkou a štipkou rasce. Tradične sa podáva s čerstvými bavorskými praclíkmi, ale rovnako dobre chutí aj s tmavým ražným chlebom.