Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite kvalitný Kirschwasser a čerstvé čerešne. Dôležité je tortu nechať poriadne vychladiť, aby sa chute prepojili a aby sa krém spevnil. Tento recept predpokladá, že už máte pripravený čokoládový piškótový korpus (priemer 24-26 cm), rozdelený na tri vrstvy.
V hrnci zmiešajte 400 g čerešní s cukrom a zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí a čerešne nepustia šťavu. V miske zmiešajte škrob s vodou (alebo čerešňovou šťavou) do hladka.
Zmes škrobu vlejte do hrnca s čerešňami, za stáleho miešania priveďte k varu a varte, kým plnka nezhustne. Odstavte z ohňa a vmiešajte 2 polievkové lyžice Kirschwasseru. Nechajte plnku vychladnúť na izbovú teplotu.
Šľahačkovú smotanu vyšľahajte s vanilkovým cukrom dotuha. Korpus rozkrojte na tri rovnomerné vrstvy.
Prvú vrstvu korpusu položte na servírovací tanier. Rovnomerne ju polejte jednou tretinou Kirschwasseru. Potrite ju polovicou čerešňovej plnky a na ňu naneste štvrtinu vyšľahanej šľahačky.
Prikryte druhou vrstvou korpusu. Zopakujte postup: polejte ju ďalšou tretinou Kirschwasseru, rozotrite zvyšok čerešňovej plnky a naneste na ňu ďalšiu štvrtinu šľahačky.
Položte tretiu vrstvu korpusu na vrch. Zľahka ju polejte zvyšným Kirschwasserom. Boky a vrch torty potrite zvyšnou šľahačkou.
Zvyšnú šľahačku preložte do cukrárskeho vrecka a urobte na vrchu torty 12 ružičiek. Do stredu každej ružičky vložte zvyšnú čerešňu.
Boky torty posypte čokoládovými hoblinami. Celú tortu dajte do chladničky stuhnúť aspoň na 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
Pred podávaním nechajte tortu krátko zohriať na izbovú teplotu, aby sa chute najlepšie rozvinuli.