Haring (Surový Holandský Sleď)

  • Príprava - 5 minút
  • Počet porcií: 1
  • Krajina: Holandsko
Surový holandský sleď (Haring) s nasekanou cibuľou a kyslými uhorkami, servírovaný na tácke.

Haring je viac zážitok ako recept. Musí byť čerstvý, správne upravený (marinovanie v jemnom soľnom náleve s odstránenými vnútornosťami okrem pankreasu, ktorý dodáva chuť) a správne podávaný. Najlepší je 'Hollandse Nieuwe' (úlovok z mája/júna).

Tradične sa konzumuje uchopením za chvost a zjedením v celku, pričom je hlava zaklonená dozadu. Často sa však podáva nakrájaný na kúsky so špáradlami na tanieri alebo v malom chlebe (broodje haring).

Ingrediencie

I. Na Porciu Haringu

  • 2 ks (filety) Sleď (Haring) v náleve, chladený
  • 0.5 ks Cibuľa (žltá), najemno nakrájaná
  • 2 ks Kyslé uhorky (kornišóny), nakrájané
  • 1 ks Voliteľné: Mäkká žemľa (na 'broodje haring')

Postup

Krok 1: Príprava Prísad

Uistite sa, že haring je dokonale chladený (je to 'surový' produkt) a už je pripravený (vykuchaný a nasolený).

Cibuľu a kyslé uhorky nakrájajte najemno. Cibuľa by mala byť nasekaná veľmi rovnomerne.

Krok 2: Krájanie a Podávanie

Filety sleďa môžete nechať vcelku, ak ich budete jesť tradičným spôsobom (za chvost).

Pre bežné podávanie ho nakrájajte na plátky široké približne 2 cm.

Na tanierik alebo tácku naskladajte kúsky sleďa, bohato ich posypte nasekanou cibuľou a pridajte kyslé uhorky.

Ak podávate 'Broodje Haring', vložte sleďa (nakrájaného alebo vcelku) do žemle a posypte cibuľou.