Vo veľkej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Urobte uprostred jamku a pridajte rozpustené maslo a vlažnú vodu. Miešajte, kým sa zmes nespojí a nevytvorí sa cesto.
Panamské Hojaldras (vyprážané cesto na raňajky)
- Celkový čas - 40 - 55 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba odpočinku - 15 - 30 minút
- Doba varenia - 10 minút
- Počet porcií: 5
- Krajina: Panama
Cesto je veľmi jednoduché na prípravu, ale kľúčom k nadýchanej textúre je nechať ho dostatočne odpočinúť. Na valkanie cesta nepotrebujete byť profík, Hojaldras majú mať rustikálny, nepravidelný tvar. Smažte ich pri strednej teplote, aby sa neprepiekli, a podávajte ich čerstvé a horúce.
Ingrediencie
Ingrediencie na Hojaldras
- 2 šálky hladká pšeničná múka
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- 0.5 čajovej lyžičky soľ
- 1 čajová lyžička cukor
- 2 polievkové lyžice maslo, rozpustené
- 0.75 šálky vlažná voda
Ostatné
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup
Krok 1: Príprava cesta
Krok 2: Miesené a odpočinok
Cesto preložte na pomúčenú dosku a mieste ho asi 5-10 minút, kým nie je hladké a elastické. Zabaľte ho do potravinárskej fólie alebo zakryte utierkou a nechajte ho odpočívať 15-30 minút pri izbovej teplote.
Krok 3: Tvarovanie a vyprážanie
Cesto rozdeľte na 4-6 rovnomerných guličiek. Každú guličku vyvaľkajte na plochý disk s hrúbkou približne 1 cm. Na panvici alebo v hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja. Smažte Hojaldras jednu po druhej na stredne silnom ohni. Mali by sa nafúknuť a získať zlatistú farbu. Smažte ich približne 1-2 minúty z každej strany.
Krok 4: Servírovanie
Hotové Hojaldras vyberte a položte na papierové utierky, aby sa z nich odsal prebytočný olej. Podávajte ihneď, teplé a čerstvé. Môžete ich jesť samotné, posypané cukrom alebo ako prílohu k slaným raňajkám.