Ošúpte yucu a nakrájajte ju na hrubé hranolky, podobné zemiakovým. Uistite sa, že ste odstránili aj tvrdé, vláknité jadro, ktoré prechádza stredom.
Yuca Frita (vyprážaný maniok/cassava)
- Celkový čas - 35-40 minút
- Príprava - 10 minút
- Doba varenia - 25-30 minút
- Počet porcií: 5
- Krajina: Panama
Yuca Frita je jednoduchá na prípravu, ale kľúčom k úspechu je správne uvarenie yucy pred vyprážaním. Mala by byť mäkká, ale nie rozvarená, aby si zachovala tvar. Vláknité jadro je dôležité odstrániť, pretože je tvrdé a nejedlé. Podávajte Yuca Frita okamžite, keď je najchrumkavejšia.
Ingrediencie
Ingrediencie na Yuca Frita
- 1 kg yuca (maniok), olúpaná a nakrájaná na kúsky
- rastlinný olej na vyprážanie
- soľ
Postup
Krok 1: Príprava yucy
Krok 2: Varenie
Vložte nakrájanú yucu do veľkého hrnca s osolenou vodou. Priveďte do varu a varte, kým nie je yuca mäkká, ale drží tvar (približne 15-20 minút). Sceďte vodu a nechajte yucu úplne vyschnúť.
Krok 3: Vyprážanie
Vo veľkej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja na hlboké vyprážanie. Smažte kúsky yucy v menších dávkach pri stredne vysokej teplote, kým nebudú zlatisté a chrumkavé, čo trvá približne 5-7 minút.
Krok 4: Servírovanie
Usmaženú yucu vyberte a položte na papierové utierky, aby sa z nich odsal prebytočný olej. Ihneď posypte soľou a podávajte teplé.