Nádobu (Gourd) naplňte Yerba Maté do dvoch tretín objemu. Zakryte otvor rukou, otočte nádobu hore dnom a zatraste, aby sa jemný prach usadil na dlani. Tým sa zabráni upchatiu Bombilly.
Nádobu podržte v naklonenej polohe (cca 45 stupňov).
Maté / Chimarrão (Horúci Bylinný Nápoj z Yerba Maté)
- Príprava - 5 minút
- Konzumácia (Rituál) - Neobmedzené
- Počet porcií: 5
- Krajina: Paraguaj
Horúce Maté je typické pre južné kužele Južnej Ameriky. Pije sa z prírodnej nádoby 'Gourd' alebo 'Matero' pomocou Bombilly.
Na rozdiel od Tereré (ktoré sa podáva s celými listami a v kávovej nádobe Guampa) sa Maté v chladnejších regiónoch pije s vodou zahriatou na 70–80 °C (158–176 °F) a Yerba má jemnejší prachovejší rez, najmä vo variante Chimarrão.
Ingrediencie
I. Základné Komponenty
- 1 šálka Yerba Maté (jemnejší rez alebo Chimarrão typ)
- 1.5 l Horúca voda (70–80 °C / 158–176 °F)
II. Pomôcky
- 1 ks Gourd / Matero (nádoba z tekvice alebo keramiky)
- 1 ks Bombilla (kovová slamka s filtrom)
- 1 ks Termoska (na udržanie teploty vody)
Postup
Krok 1: Príprava Gourd (Nádoby)
Krok 2: Vloženie Bombilly
Do spodnej časti naklonenej nádoby nalejte trochu vlažnej (nie horúcej) vody, aby sa yerba na dne navlhčila a zafixovala.
Do tejto navlhčenej časti vložte Bombillu a pritlačte ju k stene nádoby. Od tohto momentu ňou už nehýbte. Nádobu môžete postaviť.
Krok 3: Rituál Pitia (Ronda)
Vodu zohrejte na teplotu 70–80 °C (158–176 °F). Nikdy nepoužívajte vriacu vodu, pretože by spálila lístky a nápoj by zhorkol.
Cebador (osoba pripravujúca) naleje horúcu vodu do prázdnej časti yerby (kde je Bombilla). Voda by mala zaplniť iba časť yerby.
Cebador vypije prvú, najsilnejšiu zálievku. Potom podá Gourd ďalšej osobe v kruhu. Každý pije, kým nie je nádoba prázdna, a vráti ju Cebadorovi na doplnenie. Rituál pokračuje, kým yerba 'nevyčerpá chuť' (lavada).