Nádobu (Guampa) naplňte Yerba Maté do dvoch tretín objemu. Zakryte otvor rukou, otočte Guampu hore dnom a zatraste, aby sa jemný prach usadil na dlani. Tým sa zabráni upchatiu Bombilly.
Tereré (Paraguajský Ľadový Bylinný Nápoj Maté)
- Príprava - 5 minút
- Konzumácia (Rituál) - Neobmedzené
- Počet porcií: 5
- Krajina: Paraguaj
Tereré je viac ako nápoj, je to kultúrny rituál a symbol pohostinnosti, ktorý bol v roku 2020 zapísaný do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO. Na rozdiel od horúceho Maté, ktoré sa pije v okolitých krajinách, Tereré sa pije výhradne ľadovo chladné.
Kľúčové sú tri prvky: Yerba Maté, ľadová voda (alebo ovocný džús) a čerstvé bylinky (yuyos). Nápoj sa pije z nádoby 'Guampa' pomocou kovovej slamky 'Bombilla'.
Ingrediencie
I. Základné Komponenty
- 1 šálka Yerba Maté (s hrubším rezom)
- 2 l Ľadovo chladená voda (alebo citrusový džús)
- 1 podľa potreby Kocky ľadu
II. Tradičné Bylinky (Yuyos)
- 1 hrsť Čerstvá mäta
- 1 hrsť Citrónová tráva alebo poháňka (typ bylinky)
- 1 ks Plátky citróna alebo pomaranča
III. Pomôcky
- 1 ks Guampa (nádoba na pitie)
- 1 ks Bombilla (kovová slamka s filtrom)
- 1 ks Termoska
Postup
Krok 1: Príprava Guampy
Krok 2: Navlhčenie a Vloženie Bombilly
Guampu nakloňte na stranu, aby sa yerba presunula, a vytvorte 'dieru'. Zalejte túto dieru trochou ľadovej vody, aby sa yerba navlhčila.
Do navlhčenej časti vložte Bombillu a pritlačte ju k stene Guampy. Od tohto momentu ňou už nehýbte.
Krok 3: Príprava Vody (Agua de Tereré)
Do termosky vložte kocky ľadu a nalejte ľadovo chladenú vodu (alebo džús).
Pridajte čerstvé, rozdrvené bylinky (yuyos), aby sa ich aróma uvoľnila do vody.
Krok 4: Pitie (Ronda Rituál)
Cebador (osoba pripravujúca) naleje ľadovú vodu do Guampy. Voda by mala zaplniť iba časť yerby, nie celú nádobu (aby sa chute uvoľňovali postupne).
Cebador vypije prvú zálievku a potom podá Guampu ďalšej osobe v kruhu. Každý pije, kým nie je nádoba prázdna, a vráti ju Cebadorovi na doplnenie. Rituál pokračuje, kým yerba 'nevyčerpá chuť' (lavada).