V malej panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja. Vlejte vyšľahané vajcia a upečte tenkú omeletu. Omeletu nakrájajte na malé kocky a odložte bokom.
Arroz Chaufa
- Celkový čas - 25 minút
- Príprava - 10 minút
- Čas varenia - 15 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Peru
Arroz Chaufa je jedným z najznámejších jedál kuchyne chifa, fúzie čínskej a peruánskej gastronómie. Jedlo je ideálne, ak chcete rýchlo pripraviť chutnú a sýtu večeru, pričom môžete použiť zvyšky ryže a mäsa. Kľúčom k úspechu je vysoká teplota a rýchle miešanie, vďaka čomu sa ryža nelepí a všetky chute sa dokonale spoja.
Ingrediencie
Ingrediencie na Arroz Chaufa
- 4 šálky studená, varená ryža (ideálne z predchádzajúceho dňa)
- 500 g kuracie prsia, nakrájané na kocky
- 2 ks vajcia, vyšľahané
- 1 zväzok zelená cibuľka, biela a zelená časť oddelene
- 2 strúčiky cesnak, mletý
- 1 polievková lyžica čerstvý zázvor, strúhaný
- 4 polievkové lyžice sójová omáčka
- 1 polievková lyžica sezamový olej
- 2 polievkové lyžice rastlinný olej
- 1 podľa chuti soľ a korenie
Postup
Krok 1: Príprava vajec
Krok 2: Varenie mäsa a zeleniny
Vo veľkej panvici wok rozohrejte zvyšok rastlinného oleja. Pridajte kuracie mäso a opečte ho do zlatista. Pridajte bielu časť zelenej cibuľky, zázvor a cesnak a restujte asi minútu, kým sa neuvoľnia arómy.
Krok 3: Vyprážanie ryže
Do panvice pridajte studenú ryžu a dôkladne ju premiešajte, aby sa oddelili jednotlivé zrnká. Pridajte sójovú omáčku a miešajte, kým sa celá ryža nezafarbí. Pridajte sezamový olej a ešte raz premiešajte.
Krok 4: Dokončenie a servírovanie
Nakoniec pridajte nakrájanú vaječnú omeletu a zelenú časť zelenej cibuľky. Dôkladne premiešajte a ihneď podávajte.