Kotlet mielony je synonymom pre pohodlie a domáce teplo. Hoci je to jednoduché jedlo, správna príprava je kľúčová. Zmes by sa mala starostlivo premiesiť, aby sa všetky ingrediencie spojili a fašírky ostali pevné. Dôležité je tiež použitie strúhanky na obalenie, ktorá im dodá chrumkavú vrstvu. V Poľsku sa toto jedlo často pripravuje z veľkého množstva mäsa naraz, aby sa dalo zjesť na niekoľko dní, pretože je skvelé aj studené. Je to dokonalý príklad, ako s bežnými surovinami vytvoriť výdatný a obľúbený pokrm, ktorý miluje celá rodina.
Žemľu alebo chlieb namočte v mlieku alebo vode, potom ju dôkladne vyžmýkajte.
Cibuľu nasekanú najemno opečte na troche oleja, kým nezmäkne a nezačne karamelizovať.
V miske zmiešajte mleté mäso, vyžmýkanú žemľu, opraženú cibuľu a vajce. Dôkladne premiešajte rukami. Ochuťte soľou, korením a majoránkou. Zmes by mala byť kompaktná, ale nie príliš hustá.
Z pripravenej zmesi vytvarujte oválne alebo okrúhle fašírky, ktoré obalíte v strúhanke. Uistite sa, že sú pevne stlačené, aby sa počas vyprážania nerozpadli.
Vo väčšej panvici rozohrejte olej. Fašírky opekajte na strednom ohni z oboch strán, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, asi 5-7 minút z každej strany. Uistite sa, že sú prepečené aj vo vnútri.
Podávajte horúce s tradičnými poľskými prílohami, ako sú zemiaková kaša, dusená kyslá kapusta alebo mizeria (šalát z uhorky s kyslou smotanou). Sú skvelé aj studené, napríklad v sendviči.