Pečené kura je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. V Poľsku má svoje pevné miesto na stole, či už je nedeľa alebo iný sviatok. Kľúčom k lahodnej chuti je maslo s majoránom, ktoré sa vkladá pod kožu kuraťa. Tým sa mäso počas pečenia stáva neuveriteľne šťavnatým a nasýteným chuťou. Pridanie cesnaku a ďalších byliniek len podčiarkuje jeho charakter. Je to jedlo, ktoré má v sebe jednoduchosť a sofistikovanosť zároveň. Často sa pečie spolu so zemiakmi a inou koreňovou zeleninou, ktoré absorbujú všetky šťavy z kuraťa a stávajú sa rovnako chutnými. Toto je dokonalý príklad poľskej domácej kuchyne v celej svojej kráse.
Kura dôkladne umyte zvonka aj zvnútra a osušte ho papierovými utierkami. To je kľúčové pre chrumkavú kožu.
V miske zmiešajte zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, majoránku, soľ a čierne korenie. Túto zmes opatrne vložte pod kožu na prsiach a stehnách kuraťa, a zvyšok rozotrite po celom povrchu kuraťa.
Kura môžete nechať marinovať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne však niekoľko hodín.
Rúru predhrejte na 180°C. Kura vložte do pekáča, môžete ho obložiť nakrájanými zemiakmi a inou zeleninou.
Pečte asi 1,5 hodiny. Potom zvýšte teplotu na 200°C a pečte ďalších 15-20 minút, kým nie je koža zlatistá a chrumkavá. Aby ste zistili, či je kura hotové, pichnite do stehna – šťava by mala vytekať číra.
Upečené kura nechajte 10 minút odpočívať, aby sa šťavy rozložili. Potom ho naporciujte a podávajte s pečenými zemiakmi a obľúbeným šalátom. Z omáčky v pekáči môžete pripraviť skvelú šťavu.