V malej miske zmiešajte kečup, horčicu, karí korenie, papriku a čili/kajenské korenie.
Nakrájajte cibuľu na veľmi jemné kocky alebo ju nastrúhajte. Polovicu cibule vmiešajte do omáčky a dochuťte soľou a korením.
Bosna (Rakúsky Hot Dog s Karí)
- Celkový čas - 20 minút
- Príprava zmesi - 10 minút
- Príprava sendviča - 10 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Rakúsko
Pravá Bosna sa pripravuje z bieleho, dlhého rožka, ktorý sa pozdĺžne rozreže, opeče na grile alebo v panvici a mierne roztiahne, aby sa do neho zmestili klobásy. Dve Bratwurst klobásy sú štandardom, čo robí Bosnu sýtejšou než bežný hot dog.
Kľúčová je pikantná cibuľová zmes s karí. Niektorí používajú zmes kečupu, horčice a karí, iní čerstvú, jemne opečenú cibuľu. V tomto recepte použijeme kombináciu čerstvej a teplej zmesi.
Ingrediencie
Na Bosnu
- 8 ks Bratwurst klobásy (alebo iné párky s vysokým obsahom mäsa)
- 4 ks rožky (dlhé, chrumkavé, nie moc nadýchané)
- 1 ks (veľká, nadrobno nakrájaná) cibuľa
- trochu olej/maslo (na opekanie)
Na Karí Omáčku/Zmes
- 4 PL kečup (kvalitný)
- 2 PL ostrú horčicu (Dijon alebo kremžskú)
- 2 ČL karí korenie (kari)
- 1 ČL paprika (sladká)
- podľa chuti čili/kajenské korenie (voliteľné)
- podľa chuti soľ, korenie
Postup
Krok 1: Príprava Karí Cibuľovej Zmesi
Krok 2: Opekanie Klobás a Rožkov
Na panvici (alebo grile) rozohrejte trochu oleja/masla a opečte Bratwurst klobásy zo všetkých strán, kým nie sú rovnomerne hnedé a prepečené.
Rožky pozdĺžne rozrežte (ale nie úplne) a vnútornú stranu rožka jemne opečte na panvici, aby bola chrumkavá a rožok sa ľahko roztvoril.
Krok 3: Dokončenie Cibule
Zvyšnú polovicu nakrájanej cibule opečte na panvici do zlatista a pridajte k nej dodatočnú štipku karí korenia. Tento krok dodá Bosne extra hĺbku.
Krok 4: Zostavenie Sendviča
Do opečeného a otvoreného rožka vložte dve horúce Bratwurst klobásy (prikladajú sa tesne vedľa seba).
Klobásy rovnomerne polejte karí omáčkou/zmesou.
Na vrch pridajte teplú, opraženú karí cibuľu (z Kroku 3).
Podávajte okamžite, kým je rožok chrumkavý a klobása horúca.