Zemiaky a mrkvu uvarte so šupkou (v samostatných hrncoch alebo postupne) do mäkka. Uvarte vajcia natvrdo.
Všetko nechajte úplne vychladnúť (najlepšie je variť vopred). Olúpte zeleninu a vajcia.
Olivový Šalát (Salat Olivye - Ruský Šalát)
- Celkový čas - 2 hodiny 30 minút
- Príprava - 30 minút
- Varenie a chladenie - 2 hodiny
- Počet porcií: 10
- Krajina: Rusko
Podobne ako Okroška, aj Olivový šalát si vyžaduje, aby boli všetky prísady nakrájané na malé, rovnomerné kocky. Dôležité je variť zeleninu so šupkou, aby si zachovala chuť a textúru.
Tradičný šalát Olivier obsahoval tetrova alebo teľací jazyk, ale moderná verzia je jednoduchšia a používa varené kuracie mäso alebo kvalitnú šunku.
Ingrediencie
Základné Ingrediencie (varené a nakrájané na kocky)
- 4 ks zemiaky (stredné, v šupke)
- 2 ks mrkva (stredná, v šupke)
- 4 ks vajcia (natvrdo, olúpané)
- 250 g varené kuracie mäso alebo kvalitná šunka
- 4 ks nakladané kyslé uhorky (pevné)
Doplnkové Ingrediencie
- 150 g konzervovaný hrášok (scedený)
- na ozdobu čerstvý kôpor (alebo petržlen)
- 250 ml majonéza (najlepšie domáca)
- podľa chuti soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Varenie a Chladenie
Krok 2: Krájanie Ingrediencií
Vychladnuté zemiaky, mrkvu, vajcia, nakladané uhorky a mäso/šunku nakrájajte na čo najmenšie a rovnomerné kocky (veľkosť hrášku).
Všetky nakrájané suroviny a scedený hrášok dajte do jednej veľkej misy.
Krok 3: Zmiešanie a Ochutenie
Do misy pridajte majonézu. Množstvo majonézy závisí od Vašej preferencie, šalát by mal byť krémový, ale nie plávajúci.
Opatrne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili. Dochuťte soľou a korením.
Krok 4: Chladenie a Servírovanie
Šalát prikryte a dajte do chladničky odležať minimálne na 1 hodinu (ideálne 3-4 hodiny), aby sa chute prepojili.
Podávajte vychladené, ozdobené bylinkami (kôprom alebo petržlenom).