Gemerské syrové pagáče sú tradičné slovenské slané pečivo z kysnutého cesta obohateného o syr. Toto jemné, nadýchané pečivo je neoddeliteľnou súčasťou gemerskej kuchyne.
Najčastejšie sa pripravuje na sviatky, svadby a slávnosti, kde sa podáva ako chutné občerstvenie s bohatou syrovou arómou.
Priprav kvások a nechaj vykysnúť.
Zmiešaj všetky suroviny a vymies pružné cesto.
Nechaj cesto vykysnúť do zdvojnásobenia objemu.
Cesto rozvaľkaj, prekladaj a nechaj odpočívať.
Vykroj malé kolieska a poukladaj na plech.
Potri vajíčkom, posyp syrom a upeč do zlatista.