Bami Goreng (v preklade 'vyprážané rezance') sa robí z pšeničných rezancov (Mie), ktoré sa pred vyprážaním krátko uvaria. Surinamská verzia, podobne ako Nasi Goreng, spolieha na výraznú chuť Ketjap Manis (sladká sójová omáčka), ktorá dodáva jedlu tmavú, karamelovú farbu a sladko-slanú chuť.
Tradične sa podáva s kúskom kuracieho mäsa alebo bravčového, čerstvou zeleninou a chili omáčkou (Sambal).
Pšeničné rezance uvarte v osolenej vode presne podľa návodu (al dente). Sceďte, prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili varenie, a nechajte odkvapkať. (Kľúčové, aby sa nelepili).
Kuracie mäso nakrájajte na kocky a marinujte 15 minút v 1 PL Ketjap Manis a korení.
Vo Wok panvici alebo veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej na vysokú teplotu.
Opečte cibuľu a cesnak. Ak používate Trassi, pridajte ju teraz a opekajte, kým sa neuvoľní vôňa.
Pridajte marinované kuracie mäso a opekajte, kým nie je upečené a zlatisté.
Pridajte nakrájanú zeleninu (čínsky kel, pór atď.) a opekajte 2 minúty.
Do panvice pridajte uvarené rezance, rozdrvenú Maggi kocku, zvyšné 2 PL Ketjap Manis a 1 PL Ketjap Asin.
Rýchlo a dôkladne premiešajte, najlepšie dvoma varechami, aby sa omáčky rovnomerne rozložili. Rezance by mali získať jednotnú tmavú farbu. Smažte 3-5 minút.
Podávajte Bami Goreng horúce, voliteľne s nakladanou zeleninou (Atjar Tjampoer) a trochou pikantného Sambalu.