Räksmörgås (Švédsky Krevetový Sendvič)

  • Príprava - 15 minút
  • Varenie vajec - 10 minút
  • Počet porcií: 2
  • Krajina: Švédsko
Bohato obložený švédsky krevetový sendvič Räksmörgås s kopou kreviet, vajcami, kôprom a citrónom.

Räksmörgås nie je len rýchle občerstvenie, ale často hlavné jedlo servírované v kaviarňach a na obed. Kľúčom k pravému Räksmörgåsu je vysoká 'hora' kreviet na vrchu. Sendvič musí byť dostatočne bohatý, aby ste ho jedli príborom.

Tradične sa používa chlieb landgångsbröd (biely toastový) alebo polarbröd (mäkký, tenký, okrúhly chlieb). Zelenina a omáčky by mali byť v menšine, aby neprebili jemnú chuť kreviet.

Ingrediencie

I. Základné Suroviny

  • 300 g Krevety, varené a lúpané (najlepšie v náleve)
  • 2 plátky Chlieb (veľké plátky bieleho toastového alebo Polarbröd)
  • 2 ks Vajíčka, natvrdo uvarené
  • 1 na natretie Maslo, zmäknuté
  • 4 listy Hlávkový šalát (ľadový alebo rímsky)

II. Na Ruåskröra (Krevetová omáčka)

  • 3 PL Majonéza (najlepšie domáca)
  • 1 PL Kyslá smotana (alebo Crème fraîche)
  • 1 PL Čerstvý kôpor, nasekaný
  • 1 ČL Citrónová šťava
  • 1 podľa chuti Soľ a čierne korenie

III. Ozdoba

  • 2 plátky Citrón
  • 1 vetvičky Čerstvý kôpor

Postup

Krok 1: Príprava Základu

Vajíčka uvarte natvrdo, ochlaďte a olúpte. Nakrájajte ich na plátky alebo mesiačiky.

Ak používate mrazené krevety, nechajte ich rozmraziť a dôkladne osušte. Ak používate krevety v náleve, sceďte ich.

Krok 2: Príprava Kröry (Omáčky)

V malej miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, nasekaný kôpor a citrónovú šťavu. Ochuťte soľou a čiernym korením.

Do tejto kröry môžete pridať asi 1/5 kreviet, aby ste vytvorili krémový základ, ale väčšina kreviet by mala zostať na ozdobu.

Krok 3: Zostavenie Sendviča

Plátky chleba môžete zľahka opražiť na sucho alebo použiť čerstvé. Natrite ich tenkou vrstvou masla.

Na maslo položte listy šalátu.

Krok 4: Vrstvenie a Dokončenie

Na šalát rozprestrite plátky vareného vajíčka.

Navrch vajíčok rozotrite vrstvu pripravenej majonézovej kröry (ak ste ju urobili hustejšiu).

Kľúčový moment: Navŕšte na sendvič obrovskú kopu zvyšných celých kreviet – krevety musia dominovať!

Ozdobte vetvičkami čerstvého kôpru a plátkom citróna, ktorý si každý môže vytlačiť na krevety podľa chuti. Podávajte ihneď.