Kľúčom k dokonalému Toast Skagen je čerstvosť kreviet a vyváženosť chutí v skagenröra (krevetovej zmesi). Zmes by mala byť krémová, ale nemala by 'plávať' v majonéze, a mala by mať výraznú kôprovú a citrónovú arómu.
Hrianka by mala byť opečená na masle do zlatista. Namiesto drahého kaviáru sa často používa lacnejšia alternatíva, napríklad kaviár zo sleďa (stenbitsrom).
Krevety osušte a nahrubo nasekajte (niektoré môžete nechať celé na ozdobu).
Vo väčšej miske zmiešajte majonézu, kyslú smotanu, nasekaný kôpor, dijonskú horčicu a citrónovú šťavu. Ochuťte soľou a bielym korením.
Jemne vmiešajte krevety. Zmes by mala byť krémová, ale krevety by mali byť stále viditeľné.
Skagenröru preložte do uzatvárateľnej nádoby a dajte do chladničky chladiť minimálne 30 minút. Chute sa tým prepoja.
Odkrojte kôrky z toastového chleba. Každý plátok prekrojte diagonálne, aby ste získali 8 trojuholníkov (alebo nechajte celé, ak chcete väčší toast).
Na panvici rozohrejte maslo. Plátky chleba opečte z oboch strán do zlatohneda a chrumkava. Opečené toasty vyberte a nechajte ich vychladnúť.
Na každý teplý (alebo vychladnutý) toast naberte štedrú lyžicu skagenröra. Pre efekt ju môžete naniesť pomocou cukrárskeho vrecka.
Ozdobte malou lyžičkou kaviáru (stenbitsrom), plátkom citróna a malou vetvičkou kôpru. Podávajte ihneď ako predjedlo.