Basler Läckerli sú jednou z najstarších a najznámejších švajčiarskych špecialít, pôvodne pochádzajúce z Bazileja. Tieto sušienky sa vyznačujú pevným, ale žuvacím stredom, bohatou zmesou korenia a kandizovaného ovocia, a sú zavŕšené tenkou, chrumkavou cukrovou glazúrou.
V hrnci zahrejte med a korenie (nevarte). Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, nasekané mandle a kandizovanú kôru.
Pridajte teplý med a prípadne Kirschwasser. Vypracujte tuhé, lepivé cesto.
Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho pri izbovej teplote odpočívať 12 hodín (ideálne cez noc).
Rúru predhrejte na 185 °C (365 °F).
Cesto vyvaľkajte na plechu vystlanom papierom na pečenie do obdĺžnika s hrúbkou približne 1 cm (alebo podľa veľkosti plechu).
Pečte 20-25 minút, kým nie je povrch zlatohnedý, ale stred je stále mäkký.
Kým sa Läckerli pečú, pripravte glazúru zmiešaním práškového cukru, citrónovej šťavy a horúcej vody na hustú, ale tekutú zmes.
Ihneď po vybratí z rúry horúci plát sušienok potrite rovnomerne glazúrou.
Krájajte na malé obdĺžniky (približne 5 x 3 cm), kým sú sušienky ešte teplé a glazúra nezatvrdla.
Nechajte úplne vychladnúť. Sušienky stvrdnú, ale vnútro by malo zostať mierne žuvacie. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.