Tiramisu

  • Príprava - 30 minút
  • Chladenie - 6 hodín
  • Celkový čas - 6 hodín 30 minút
  • Počet porcií: 16
  • Krajina: Taliansko
Tiramisu
@azerbaijan_stockers   (Freepik)

Tiramisu je obľúbený taliansky dezert známy svojou bohatou, no zároveň jemnou chuťou. Skladá sa z vrstiev piškót namočených v káve, hladkého krému z mascarpone a posypu z kakaového prášku. Podáva sa vychladený a predstavuje dokonalú rovnováhu medzi sladkosťou a horkosťou, vďaka čomu si získal srdcia gurmánov po celom svete.

Ingrediencie

  • 4 Vaječné žĺtky (čerstvé, ideálne pasterizované)
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 500 g Mascarpone syr (izbová teplota)
  • 300 g Piškóty Savoiardi (dlhé talianske piškóty)
  • 300 ml Čerstvo uvarená espressová káva, vychladnutá
  • 2 PL Kávový likér (napr. Marsala, Kahlúa alebo tmavý rum)
  • Nesladený kakaový prášok (na posypanie)
  • Horká čokoláda, nastrúhaná (voliteľné, na ozdobenie)

Postup

Pripravte kávu

Uvarte espresso a nechajte ho úplne vychladnúť.

Ak chcete, pridajte do kávy likér.

Pripravte mascarpone krém

V mise vyšľahajte žĺtky s cukrom elektrickým šľahačom, kým nevznikne svetlá a hustá pena (cca 5 minút).

Potom pridajte mascarpone a jemne ho vmiešajte stierkou alebo krátko premiešajte mixérom, kým sa zmes nespojí.

Neprešľahujte.

Skladanie tiramisù

Piškóty rýchlo namáčajte do kávy — približne 1–2 sekundy z každej strany.

Nemali by byť príliš nasiaknuté.

Uložte vrstvu namočených piškót do formy (približne 23x33 cm).

Na piškóty natrite polovicu mascarpone krému.

Opakujte s ďalšou vrstvou piškót a zvyšným krémom.

Chladenie

Zakryte fóliou a vložte do chladničky na aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc).

Podávanie

Pred podávaním posypte vrch nesladeným kakaovým práškom a podľa chuti aj nastrúhanou horkou čokoládou.