Kuracie mäso nakrájajte na porcie a osoľte a okoreňte. Vo veľkom hrnci alebo liatinovom hrnci rozohrejte olej. Pridajte kuracie kúsky a opečte ich zo všetkých strán. Vyberte a odložte bokom.
Tanzánske Kuku wa Nazi (Kuracie v kokosovej omáčke)
- Celkový čas - 1 hodina 15 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba varenia - 1 hodina
- Počet porcií: 4
- Krajina: Tanzánia
Kuku wa Nazi je jednoduchý, ale chutný pokrm, ktorý je ideálny na večeru s rodinou. Je to skvelý príklad fusion kuchyne, kde sa africké ingrediencie spájajú s vplyvmi z arabského a indického obchodu, čo dodáva jedlu jedinečný charakter. Vďaka dlhému duseniu je kuracie mäso neuveriteľne jemné.
Ingrediencie
Na Kuku wa Nazi
- 1 kg kuracie kúsky s kosťou (stehná, paličky alebo celé kurča), nakrájané na porcie
- 2 polievkové lyžice rastlinný olej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 paradajky, nakrájané na kocky
- 1 plechovka (400 ml) plnotučné kokosové mlieko
- 0.5 šálky kurací vývar (voliteľné)
- 2 strúčiky cesnak, roztlačený
- 1 čajová lyžička čerstvý zázvor, nastrúhaný
- 1 čajová lyžička kari prášok
- soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Opečte kurča
Krok 2: Pripravte omáčku
Do toho istého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne. Pridajte roztlačený cesnak a nastrúhaný zázvor a varte ešte minútu. Pridajte nakrájané paradajky, kari prášok, soľ a korenie. Varte, kým sa paradajky nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku.
Krok 3: Duste kurča
Vráťte opečené kurča do hrnca. Prilejte kokosové mlieko a prípadne kurací vývar. Premiešajte, priveďte do varu, potom znížte oheň na minimum a prikryte.
Krok 4: Dokončenie
Duste 45 minút až 1 hodinu, kým nie je kurča úplne jemné a omáčka mierne nezhustne. Občas premiešajte.
Krok 5: Servírovanie
Podávajte horúce Kuku wa Nazi s prílohou, ako je Wali (kokosová ryža), ryža alebo chlieb.