Vo veľkej miske zmiešajte jogurt (alebo paradajkovú pastu), citrónovú šťavu, roztlačený cesnak, nastrúhaný zázvor, mishkaki masala a soľ. Dobre premiešajte, aby ste získali hustú pastu.
Tanzánske Mishkaki (Mäsové špízy)
- Celkový čas - 4 hodiny 30 minút
- Príprava - 20 minút
- Doba marinády - 4 hodiny až cez noc
- Doba grilovania - 20-30 minút
- Počet porcií: 4
- Krajina: Tanzánia
Mishkaki sú ideálnym spôsobom, ako pridať trochu exotiky na váš gril. Tajomstvom ich lahodnej chuti je dlhá marinácia, ktorá mäsu dodá neuveriteľnú jemnosť a hĺbku chuti. Sú skvelé ako hlavné jedlo, ktoré si môžete vychutnať s priateľmi a rodinou.
Ingrediencie
Na Mishkaki
- 500 g hovädzie mäso (napr. sviečková alebo stehno), nakrájané na 2,5 cm kocky
- 0.5 šálky biely jogurt (alebo paradajková pasta)
- 2 polievkové lyžice citrónová šťava
- 2 strúčiky cesnak, roztlačený
- 1 čajová lyžička čerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 čajové lyžičky mishkaki masala (alebo zmes mletej papriky, rímskej rasce a koriandra)
- soľ
- 1 červená cibuľa, nakrájaná na kúsky
- 1 farebné papriky (voliteľné), nakrájané na kúsky
Postup
Krok 1: Pripravte marinádu
Krok 2: Marinujte mäso
Mäso nakrájajte na kocky a pridajte do marinády. Uistite sa, že je každý kúsok rovnomerne obalený. Prikryte a dajte do chladničky minimálne na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute dokonale prepojili.
Krok 3: Pripravte špízy
Ak používate drevené špízy, namočte ich do vody aspoň na 30 minút, aby sa nespálili. Nakrájajte cibuľu a papriky na rovnako veľké kúsky ako mäso.
Krok 4: Napichnite na špízy
Napichujte marinované mäso na špízy, striedavo s kúskami cibule a papriky.
Krok 5: Grilujte
Predhrejte gril na drevené uhlie alebo plynový gril na stredne vysokú teplotu. Položte špízy na gril a grilujte asi 20-30 minút, pričom ich každých 5-7 minút otáčajte, kým nie je mäso ugrilované podľa vašej chuti a na všetkých stranách má peknú kôrku.
Krok 6: Servírovanie
Podávajte horúce Mishkaki s čerstvým šalátom kachumbari, ryžou alebo ugali.