Ošúpte zelené banány (môže to byť zložité; použite malý nožík na narezanie šupky po dĺžke a potom ju odlúpnite). Nakrájajte ich na veľké kúsky. Mäso nakrájajte na kocky a osoľte.
Tanzánske Ndizi Nyama (Banánovo-mäsový guláš)
- Celkový čas - 2 hodiny 15 minút
- Príprava - 15 minút
- Doba varenia - 2 hodiny
- Počet porcií: 4
- Krajina: Tanzánia
Ndizi Nyama je gurmánskym zážitkom, ktorý prekvapí a uspokojí. Kombinácia krehkého mäsa a jemných, slaných banánov, ktoré sa rozplývajú v ústach, je niečo, čo musíte vyskúšať. Tento recept vás prevedie prípravou autentického guláša, ktorý je nielen chutný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu v jednom hrnci.
Ingrediencie
Na guláš
- 500 g hovädzie mäso na guláš (napr. hovädzia kližka), nakrájané na kocky
- 4 zelené, nedozreté banány (plantajny), olúpané a nakrájané na veľké kúsky
- rastlinný olej
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnak, roztlačený
- 1 polievková lyžica čerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 paradajky, nakrájané
- 1 plechovka (400 ml) plnotučné kokosové mlieko
- 1 šálka hovädzí vývar
- 1 polievková lyžica kari prášok
- 0.5 čajovej lyžičky čili prášok (voliteľné)
- soľ a čierne korenie
Postup
Krok 1: Pripravte prísady
Krok 2: Opečte mäso
Vo veľkom hrnci alebo liatinovom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte mäso a opečte ho zo všetkých strán. Vyberte ho a odložte bokom.
Krok 3: Pripravte základ omáčky
Do toho istého hrnca pridajte nakrájanú cibuľu a varte, kým nezmäkne. Pridajte roztlačený cesnak a nastrúhaný zázvor a varte ešte minútu. Pridajte nakrájané paradajky, kari prášok a čili prášok. Varte, kým sa paradajky nerozpadnú a nevytvoria hustú pastu.
Krok 4: Pomalé varenie
Vráťte opečené mäso do hrnca. Pridajte kúsky banánov, hovädzí vývar a kokosové mlieko. Dobre premiešajte, osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, potom okamžite znížte oheň na minimum a hrniec pevne prikryte.
Duste 1,5 až 2 hodiny, kým mäso a banány nebudú úplne jemné. V prípade potreby pridajte trochu viac vývaru alebo vody, aby guláš nevyschol.
Krok 5: Servírovanie
Podávajte horúci guláš Ndizi Nyama samostatne alebo s prílohou, ako je ryža alebo placky chapati.